Kakao kreması, kahve kreması ve bademli şekerlemeler
Ev Yapımı Bitter Çikolata ve Kahve Kremalı Şekerlemeler: Bayramlar için Bir Lezzet
Kim ev yapımı tatlıları sevmez ki? Özellikle de damakları şımartan aromalı kremlerle dolu ince şekerlemeler söz konusu olduğunda! Bu bitter çikolata ile yapılan şekerleme tarifi, her kutlamaya, özellikle de Yeni Yıl'a bir parça sihir katmak için mükemmeldir. Ayrıca, tatlarla deneme yapma ve ne kadar tatlı olacağını tam olarak kontrol etme fırsatına da sahipsiniz.
Hazırlama Süresi
- Aktif süre: 30 dakika
- Soğutma süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: Yaklaşık 15 şekerleme
Malzemeler
- 50 g bitter çikolata (en az %52 kakao)
- 50 g sütlü çikolata
- 1 tatlı kaşığı süt (erimek için)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, %82 yağ)
- 50 g tereyağı (badem kreması için)
- 1 tatlı kaşığı kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı Bourbon vanilya şekeri
- birkaç damla badem esansı
- bir tutam öğütülmüş kahve
Hazırlık
1. Krema Hazırlığı
Öncelikle şekerlemeleri dolduracak iki farklı kremayı hazırlayarak başlıyoruz.
Kakao Kreması
- Bir fincanda 50 g tereyağını 1 tatlı kaşığı kakao tozu ve 1 tatlı kaşığı Bourbon vanilya şekeri ile karıştırın.
- Karışımı tadın ve tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayın. Daha tatlı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyin.
Kahve ve Badem Kreması
- Diğer bir fincanda 50 g tereyağı ve birkaç damla badem esansı ekleyin.
- Bir tutam kakao ve bir tutam öğütülmüş kahve ekleyin. İyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar.
2. Çikolatanın Eritilmesi
- Bir fondü kabında veya küçük bir tencerede, biraz sütü (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) kısık ateşte ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin!
- Küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Ben Les Patissiers Dessert 52% Kakao çikolatasını kullanıyorum, ama istediğiniz herhangi bir bitter çikolatayı seçebilirsiniz. İyice karıştırın, eriyene kadar ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar.
3. Şekerlemelerin Şekillendirilmesi
- Bir şekerleme kalıbı alın ve eritilmiş çikolatadan ince bir tabaka dökün. Çikolatanın kalıbın kenarlarına yayılması için bir spatula veya kaşık kullanın.
- Kalıbı yaklaşık 15 dakika boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyun.
4. Krema ile Doldurma
- Çikolata sertleştikten sonra, her kalıbı kakao kreması veya kahve ve badem kreması ile doldurun, üstte başka bir çikolata katmanı için biraz yer bırakın.
- Kalıbı tekrar buzdolabına koyun ve 15 dakika daha bekletin.
5. Çikolata ile Kapatma
- Krema sertleştikten sonra, dolgunun üzerine bir kat daha eritilmiş çikolata dökün. İyi kaplandığından emin olun.
- Şekerlemelerin tamamen sertleşmesi için buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis ve Öneriler
Şekerlemeler sertleştikten sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın. Şık bir görünüm için üzerine biraz kakao serpebilir veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu şekerlemeler partiler için mükemmel bir tatlıdır veya sevdiklerinize hediye olarak verilebilir.
Varyasyonlar
- Meyveli Şekerlemeler: Kakao kremasına taze bir dokunuş katmak için kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz!
- Fındıklı Şekerlemeler: Bademleri fındık veya ceviz ile değiştirerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Besin Faydaları
Bu şekerlemeler, sağlıklı yağlar kaynağı olan kaliteli malzemeler içerir, bitter çikolata ise antioksidanlarla doludur ve kalp sağlığını iyileştirme gibi sağlık yararları sağlayabilir. Ancak, tüketim ölçülü olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata veya aromalı çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak eklediğiniz şeker miktarına dikkat edin.
- Şekerlemeleri nasıl saklayabilirim?
Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç hafta boyunca taze kalabilirler.
- Bu şekerlemelerle hangi içecekler iyi gider?
Bu şekerlemeler, taze bir kahve fincanı veya bir kadeh kırmızı şarap ile çok iyi gider.
Bu ev yapımı şekerlemeleri yapmaktan keyif almanızı umuyorum! Kış akşamlarınızı tatlandırmak için mükemmel, hoş ve yaratıcı bir aktivitedir. Afiyet olsun!
Hazırlamak istediğiniz şekerleme sayısına bağlı olarak, istediğiniz miktarda çikolata kullanın. Ben sadece birkaç şekerleme yaptım, bu yüzden daha az çikolata ve krema kullandım. Krema için: şekerlemeler için iki bardakta krema hazırladım. Bir bardakta, biraz tereyağını (yaklaşık 50 g) bir tatlı kaşığı bitter kakao ve bir tatlı kaşığı Bourbon vanilya şekeri ile karıştırdım, ama kremanın ne kadar tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla veya daha az ekleyin. Tadına bakın ve kontrol edin. Diğer kremada, başka bir bardakta yaklaşık 50 g tereyağını, daha önce badem esansı ile serpilmiş şekerin üzerine ekledim. Sadece birkaç damla kullanın, çünkü tadı oldukça yoğun. Ayrıca bir çimdik kakao ve bir çimdik kahve ekledim ve iyi karıştırdım. Biraz sütü (yaklaşık 50 g çikolata için bir tatlı kaşığı süt) çikolata fondü kabında (veya bir cezvede ama kaynamamasına dikkat edin) ısıtın, çikolatayı en küçük parçalara kırarak ekleyin. İstediğiniz herhangi bir bitter çikolatayı kullanın. Uzun zamandır kullandığım favorim var, Les Patissiers Dessert %52 Kakao çikolatası, 200 g'lık tablet şeklinde bulunuyor, bunu pastalar ve soslar için kullanıyorum, ama tek başına da tüketebilirsiniz çünkü çok lezzetli ve yoğun. Sütlü çikolatayla da aynı şekilde devam edin. Çikolata eriyene kadar iyice karıştırın, şekerleme kalıbına ince bir çikolata tabakası dökün. Dikkatlice her şekerlemenin kalıbının duvarlarına da yayın. Yaklaşık çeyrek saat buzdolabında bekletin. Daha sonra kremayı doldurun, tekrar 15 dakika buzdolabında bekletin, ardından şekerlemenin tabanını oluşturacak ikinci çikolata katmanıyla kaplayın. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun! Eğer tarifimi beğendiyseniz, onu blogumda da bulabilirsiniz: Tereyağının oda sıcaklığında ve yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan emin olun. Ayrıca, şeker yerine sadece Bourbon vanilya şekeri kullandım, çünkü daha ince, ama aynı zamanda vanilya her zaman çikolata ile iyi gider ve onun tadını vurgular.
Malzemeler: 15 şekerleme için malzemeler: yaklaşık 50 g bitter çikolata, yaklaşık 50 g sütlü çikolata, süt, 50 g ve 50 g tereyağı (yüzde 82 yağ), badem esansı, siyah kakao, bir tutam çekilmiş kahve, Bourbon vanilya şekeri.
Etiketler: kakao kreması, kahve kreması ve bademli şekerlemeler şekerlemeler çikolata kahve ev yapımı şekerlemeler
