Конфеты с какао-кремом, кофейным кремом и миндалем
Домашние Конфеты с Черным Шоколадом и Кофейным Кремом: Деликатес для Праздников
Кто не любит домашние сладости? Особенно когда речь идет о тонких конфетах, наполненных ароматными кремами, которые радуют ваши чувства! Этот рецепт конфет с черным шоколадом, наполненных масляным и кофейным кремом, идеально подходит для того, чтобы добавить немного магии в любое празднование, особенно на Новый год. Кроме того, у вас есть возможность поэкспериментировать с ароматами и точно контролировать, насколько сладкими они будут.
Время Приготовления
- Активное время: 30 минут
- Время охлаждения: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Количество порций: Примерно 15 конфет
Ингредиенты
- 50 г черного шоколада (не менее 52% какао)
- 50 г молочного шоколада
- 1 чайная ложка молока (для растапливания)
- 50 г масла (82% жира, комнатной температуры)
- 50 г масла (для крема с миндалем)
- 1 чайная ложка черного какао
- 1 чайная ложка ванильного сахара Bourbon
- несколько капель миндального экстракта
- щепотка молотого кофе
Приготовление
1. Приготовление Кремов
Начнем с приготовления двух видов кремов, которые будут начинкой для наших конфет.
Крем из Какао
- В кружке смешайте 50 г масла с 1 чайной ложкой черного какао и 1 чайной ложкой ванильного сахара Bourbon.
- Попробуйте смесь и отрегулируйте сладость по вкусу. Если вам нравится слаще, добавьте немного сахара.
Крем из Кофе и Миндаля
- В другой кружке добавьте 50 г масла и несколько капель миндального экстракта.
- Добавьте щепотку какао и щепотку молотого кофе. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
2. Растапливание Шоколада
- В кастрюле для фондю или в небольшой кастрюле нагрейте немного молока (примерно 1 чайная ложка) на медленном огне. Будьте осторожны, чтобы не довести до кипения!
- Добавьте шоколад, поломанный на маленькие кусочки. Я использую шоколад Les Patissiers Dessert 52% Kakao, но вы можете выбрать любой черный шоколад по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, пока он не растает и не станет однородной массой.
3. Формирование Конфет
- Возьмите форму для конфет и налейте тонкий слой растопленного шоколада. Используйте лопатку или ложку, чтобы распределить шоколад по стенкам формы.
- Поставьте форму в холодильник на около 15 минут, чтобы она затвердела.
4. Наполнение Кремами
- После того как шоколад затвердеет, наполните каждую форму кремом из какао или кремом из кофе и миндаля, оставив немного места для другого слоя шоколада сверху.
- Снова поставьте форму в холодильник на еще 15 минут.
5. Покрытие Шоколадом
- Как только кремы затвердеют, налейте еще один слой растопленного шоколада сверху начинки. Убедитесь, что она хорошо покрыта.
- Оставьте конфеты остывать в холодильнике, чтобы они полностью затвердели.
Подача и Рекомендации
После того как конфеты затвердеют, осторожно выньте их из формы. Вы можете украсить их щепоткой какао или немного сахарной пудрой для элегантного вида. Эти конфеты отлично подходят в качестве десерта для вечеринок или в качестве подарков для близких.
Вариации
- Конфеты с Фруктами: Вы можете добавить кусочки сухофруктов в крем из какао для свежего акцента!
- Конфеты с Орехами: Замените миндаль орехами или грецкими орехами для хрустящей текстуры.
Польза для Здоровья
Эти конфеты содержат качественные ингредиенты, такие как черный шоколад, который богат антиоксидантами и может приносить пользу для здоровья, например, улучшая сердечно-сосудистое здоровье. Качественное масло является источником здоровых жиров, но потребление должно быть умеренным.
Часто Задаваемые Вопросы
- Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете экспериментировать с белым шоколадом или шоколадом с ароматом, но будьте осторожны с количеством сахара, который добавляете.
- Как я могу хранить конфеты?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Они могут оставаться свежими в течение нескольких недель.
- Какие напитки подходят к этим конфетам?
Эти конфеты прекрасно сочетаются с чашкой свежего кофе или бокалом красного вина.
Надеюсь, вам понравится готовить эти домашние конфеты! Это приятное и креативное занятие, идеально подходящее для того, чтобы подсластить ваши зимние вечера. Приятного аппетита!
В зависимости от того, сколько конфет вы хотите приготовить, используйте нужные количества шоколада. Я сделал всего несколько конфет, поэтому использовал меньшие количества шоколада и крема. Для крема: я приготовил в двух чашках крем для конфет. В одной чашке я смешал немного масла (около 50 г) с чайной ложкой черного какао и одной чайной ложкой ванильного сахара Bourbon, но добавьте больше или меньше, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы был крем. Попробуйте и проверьте. Для другого крема я добавил в другую чашку примерно 50 г масла к сахару, который предварительно был посыпан миндальным экстрактом. Используйте только несколько капель, так как его вкус довольно интенсивный. Я также добавил щепотку какао и щепотку кофе и хорошо перемешал. Нагрейте немного молока (примерно одну чайную ложку молока на 50 г шоколада) в посуде для фондю (или в кастрюле, но следите, чтобы не закипело), добавьте шоколад, сломанный на как можно более мелкие кусочки. Используйте любой темный шоколад, который вам нравится. У меня уже есть мой любимый, который я использую давно, шоколад Les Patissiers Dessert 52% Какао, который продается в виде плитки 200 г, которую я использую для тортов и глазури, но вы также можете употреблять его в чистом виде, так как он очень вкусный и насыщенный. То же самое касается молочного шоколада. Хорошо перемешайте шоколад, пока он не растает, налейте тонкий слой шоколада в форму для конфет. Осторожно распределите его также по стенкам формы каждой конфеты. Уберите в холодильник на около четверти часа. После этого заполните кремом, снова поставьте в холодильник на 15 минут, затем покройте вторым слоем шоколада (который будет основой конфеты). Уберите и храните в холодильнике. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт, вы можете найти его и в моем блоге: Убедитесь, что масло комнатной температуры и с высоким содержанием жира.
Ингредиенты: Ингредиенты для 15 конфет: примерно 50 г черного шоколада, примерно 50 г молочного шоколада, молоко, 50 г и 50 г масла (82% жирности), экстракт миндаля, черный какао, щепотка молотого кофе, сахар с ванилью Bourbon.
Теги: конфеты с кремом из какао, кофейным кремом и миндалем конфеты шоколад кофе домашние конфеты
