Kahve Keki

Kahveli Pasta - Özel Toplantılar için Bir Lezzet

Bu kahveli pasta, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; özenle ve tutkuyla yaratılmış bir aşk ilanıdır. Özel günlerden esinlenerek ve sevdiklerinizi masanın etrafında toplama arzusuyla hazırlanmıştır. Doğum günleri, yıldönümleri kutlamak için veya sadece evde kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için:*

- 6 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 40 g nişasta
- 20 g kakao
- 100 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g ceviz içi

*Krema için:*

- 4 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 50 g süt tozu
- 3 yemek kaşığı çözünür kahve
- 10 g jelatin
- 500 ml krema

*Şerbet için:*

- 100 ml su
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı çözünür kahve

*Süsleme için:*

- 150 ml sıvı krema
- 50 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı süt
- Çikolata kaplı fıstık (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlama

1. Pandispanya Hazırlığı

Bu pastanın ilk adımı pandispanya ile ilgilidir. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü yumurta akları sert bir köpük olana kadar çırpılmalıdır. Köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını yüksek hızda çırpın ve şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin. Parlak bir beze köpüğü elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik ipuçları: Yumurtaları çırptığınız kabın tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun; aksi takdirde köpük düzgün bir şekilde oluşmayacaktır.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu karışımı yumurta akı köpüğünün üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.

Daha sonra, başka bir kapta unu, kakaoyu, nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, ceviz içini ekleyin ve bir kez daha karıştırın.

Hamuru 26 cm'lik bir tepsiye dökün ve yağlı kağıt serili hale getirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa pandispanya hazırdır. Soğuması için bir tel raf üzerine bırakın.

2. Krema Hazırlığı

Krema için, yumurta sarılarını şekerle açık ve kabarık bir krema olana kadar çırpın. Süt tozunu ve sıcak suya çözülmüş çözünür kahveyi ekleyin. Ardından, karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Krema ılıdığında, 5 dakika suda bekletilmiş jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, sonra soğuması için bırakın.

Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından soğuyan kahveli kremayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

3. Şerbet Hazırlığı

Şerbet için, suyu ve şekeri kaynatın ve şekeri eritmek için karıştırın. 5 dakika sonra, çözünür kahve ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Şerbeti soğumaya bırakın.

4. Pastanın Montajı

Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı. Pandispanyayı üç yatay dilime kesin. İlk dilimi bir servis tabağına yerleştirin ve etrafına bir pasta halkası yerleştirin. Pandispanyayı soğuyan şerbetin bir kısmı ile ıslatın.

Kahveli kremanın yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın. İkinci pandispanya dilimini yerleştirin, ardından şerbet ve krema işlemini tekrarlayın. Son olarak, en üstteki pandispanya dilimini de ıslatın.

Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.

5. Pastanın Süslenmesi

Ertesi gün, kalan kremayı çırpın ve pastayı kaplayın. Süsleme için birkaç yemek kaşığı kremayı ayırın. Bitter çikolatayı süt ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek homojen bir karışım elde edin. Çikolatanın biraz soğumasını bekledikten sonra, bir poşete koyun ve pastayı ince çizgilerle süsleyin.

Birkaç "dal" krema ve çikolata kaplı fıstık ekleyerek şık ve çekici bir görünüm elde edin.

Servis ve Öneriler

Kahveli pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Arkadaşlarla geçirilen zamanlar veya evde huzurlu bir akşam için mükemmeldir.

Besin Bilgileri (porsiyon başına, yaklaşık):

- Kalori: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 24 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çözünür kahveyi taze demlenmiş kahve ile değiştirebilir miyim?
- Evet, ancak yoğun bir tat elde etmek için iyi bir şekilde demlendiğinden emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
- Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan bitter çikolata kullanabilirsiniz.

3. Farklı bir kuruyemiş türü kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Ceviz yerine pekan fındığı veya badem tozu harika alternatiflerdir.

Bu kahveli pasta tarifi, sevdikleriniz arasında kesinlikle favori olacaktır. Her dilim, zarif bir tat ve pürüzsüz bir doku ile dolu aromaların patlamasıdır; hayatınızdaki güzel anları kutlamak için idealdir. Farklı varyasyonlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin!