コーヒーケーキ

コーヒーケーキ - 特別な出会いのためのデリカシー

このコーヒーケーキは単なるデザート以上のものです。愛の宣言であり、注意と情熱を込めて作られています。特別な機会や大切な人々を食卓に集めたいという願いからインスパイアされており、誕生日や記念日を祝うのにぴったりです。また、家で自分を甘やかすためのご褒美としても最適です。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
分量：12人前

材料

*スポンジケーキ用：*

- 大きな卵 6個
- 砂糖 150g
- 油 3大さじ
- 片栗粉 40g
- ココア 20g
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 1小さじ
- 砕いたクルミ 100g

*クリーム用：*

- 卵黄 4個
- 砂糖 200g
- 粉ミルク 50g
- インスタントコーヒー 3大さじ
- ゼラチン 10g
- 生クリーム 500ml

*シロップ用：*

- 水 100ml
- 砂糖 100g
- インスタントコーヒー 1大さじ

*デコレーション用：*

- 生クリーム 150ml
- ビターチョコレート 50g
- 牛乳 3大さじ
- チョコレートコーティングのピーナッツ（オプション）

作り方

1. スポンジケーキの準備

このケーキを作る最初のステップは、スポンジケーキを作ることです。卵白と卵黄を分けます。このステップは非常に重要で、卵白はしっかりとした泡立てが必要です。泡立てる際に一つまみの塩を加えると、泡立ちが安定します。電動ミキサーを使用して、高速で卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲ状になるまで泡立てます。

実用的なヒント：卵白を泡立てるボウルが完全に清潔で脂肪分がないことを確認してください。そうでないと、泡が正しく形成されません。

別のボウルで、卵黄と油を混ぜて均一な混合物を作ります。この混合物を卵白の泡に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜて、空気を逃さないようにします。

次に、別の容器で、小麦粉、ココア、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥材料を卵の混合物に優しく混ぜて均一にします。最後に、砕いたクルミを加え、再度混ぜます。

生地を26cmの型に流し込み、クッキングペーパーを敷いた型で、180度に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。焼き上がりをつまようじで確認し、きれいに抜ければスポンジケーキは完成です。冷却ラックで冷まします。

2. クリームの準備

クリームのために、卵黄と砂糖を混ぜて明るくふわふわのクリーム状にします。粉ミルクと熱湯で溶かしたインスタントコーヒーを加えます。その後、混合物を湯煎にかけ、常にかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

クリームが手に持てる温度になったら、5分間水に浸したゼラチンを加えます。完全に溶けるまで混ぜ、冷却します。

その間に、生クリームをしっかりと泡立て、冷やしたコーヒークリームを加えます。優しく混ぜて均一な混合物を作ります。

3. シロップの準備

シロップのために、水と砂糖を鍋に入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまで混ぜます。5分後、インスタントコーヒーを加え、均一になるまで混ぜます。シロップを冷却します。

4. ケーキの組み立て

すべてのコンポーネントが準備できたので、ケーキを組み立てる時間です。スポンジケーキを3枚の水平スライスに切ります。最初のスライスを皿に置き、その周りにケーキリングを置きます。冷やしたシロップの一部をスポンジに染み込ませます。

コーヒークリームの半分を均一に広げます。次に、2枚目のスポンジを置き、シロップとクリームのプロセスを繰り返します。最後のスポンジを上に置き、同様にシロップを染み込ませます。

ケーキをラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。

5. ケーキのデコレーション

翌日、残った生クリームを泡立ててケーキを覆います。デコレーション用に数大さじを取っておきます。ビターチョコレートを牛乳と一緒に湯煎または電子レンジで溶かし、均一な混合物になるようによく混ぜます。チョコレートを少し冷却し、絞り袋に入れてケーキに細い線でデコレーションします。

いくつかの「モアテ」を生クリームとチョコレートコーティングのピーナッツで飾り、エレガントで魅力的な見た目に仕上げます。

サーブと提案

コーヒーケーキは、淹れたてのコーヒーや香りの良い紅茶と一緒に楽しむと美味しいです。友人との集まりや静かな夜のリラックスタイムにぴったりです。

栄養情報（1人前、約）：

- カロリー：350 kcal
- タンパク質：5g
- 脂肪：24g
- 炭水化物：30g

よくある質問

1. インスタントコーヒーを淹れたてのコーヒーに置き換えられますか？
- はい、ただし風味を保つために濃いめにしてください。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
- クリームの砂糖の量を減らすか、甘さ控えめのダークチョコレートを選びます。

3. 他の種類のナッツを使えますか？
- もちろんです！ピーカンナッツやアーモンドパウダーは素晴らしい代替品です。

このコーヒーケーキのレシピは、きっと愛する人たちのお気に入りになるでしょう。一切れごとに風味が爆発し、滑らかな食感と洗練された味わいで、人生の素晴らしい瞬間を祝うのに最適です。さまざまなバリエーションを試して、あなた自身の個性を加えることを忘れずに！