Bolo de Café

Bolo de Café – Uma Delícia para Ocasiões Especiais

Este bolo de café é mais do que uma simples sobremesa; é uma declaração de amor, criada com cuidado e paixão. Inspirado por ocasiões especiais e pelo desejo de reunir pessoas queridas à mesa, é perfeito para celebrar aniversários, comemorações ou simplesmente para se mimar com uma delícia em casa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a massa:*

- 6 ovos grandes
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 40 g de amido de milho
- 20 g de cacau em pó
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de nozes moídas

*Para o creme:*

- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 50 g de leite em pó
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 10 g de gelatina
- 500 ml de creme de leite

*Para a calda:*

- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de café solúvel

*Para a decoração:*

- 150 ml de creme de leite
- 50 g de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa de leite
- Amendoins cobertos com chocolate (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando a Massa

O primeiro passo para fazer este bolo é preparar a massa. Comece separando as claras das gemas. Esta etapa é crucial, pois as claras devem ser batidas até formarem picos firmes. Adicione uma pitada de sal para ajudar a estabilizar a espuma. Use uma batedeira elétrica para bater as claras em alta velocidade, adicionando gradualmente o açúcar, até obter uma espuma brilhante, semelhante a um merengue.

Dicas práticas: Certifique-se de que a tigela em que você bate as claras esteja completamente limpa e sem vestígios de gordura, caso contrário, a espuma não se formará corretamente.

Em outra tigela, misture as gemas com o óleo até obter uma composição homogênea. Despeje essa mistura sobre a espuma de claras, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder o ar da mistura.

Em seguida, em outro recipiente, misture a farinha com o cacau, o amido de milho e o fermento em pó. Incorpore esses ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Por fim, adicione as nozes moídas e misture novamente.

Despeje a massa em uma forma de 26 cm, forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35-40 minutos. Verifique o cozimento com um palito; se sair limpo, a massa está pronta. Deixe esfriar em uma grade.

2. Preparando o Creme

Para o creme, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite em pó e o café solúvel dissolvido em uma xícara com água quente. Em seguida, coloque a mistura em banho-maria, mexendo constantemente até engrossar.

Quando o creme atingir uma temperatura suportável, adicione a gelatina hidratada em água por 5 minutos. Misture até dissolver completamente, depois deixe esfriar.

Enquanto isso, bata o creme de leite até ficar firme e incorpore o creme de café resfriado. Misture suavemente até obter uma composição homogênea.

3. Preparando a Calda

Para a calda, leve a água e o açúcar para ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Após 5 minutos, adicione a colher de café solúvel e mexa até homogeneizar. Deixe a calda esfriar.

4. Montando o Bolo

Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de montar o bolo. Corte a massa em três camadas horizontais. Coloque a primeira camada em um prato e monte um aro de bolo ao redor dela. Regue a massa com uma parte da calda resfriada.

Adicione metade do creme de café, espalhando uniformemente. Coloque a segunda camada de massa e repita o processo com a calda e o creme. Cubra com a última camada de massa, que também será regada.

Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para firmar.

5. Decorando o Bolo

No dia seguinte, bata o creme de leite restante e cubra o bolo com ele. Reserve algumas colheres para a decoração. Derreta o chocolate amargo com o leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem para obter uma composição homogênea. Deixe o chocolate esfriar um pouco, depois coloque-o em um saco de confeitar e decore o bolo com linhas finas.

Adicione algumas "pontos" de creme de leite e amendoins cobertos com chocolate para um aspecto elegante e atraente.

Serviço e Sugestões

O bolo de café é delicioso servido com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. É perfeito para momentos de relaxamento, seja em um encontro com amigos ou em uma noite tranquila em casa.

Informações Nutricionais (por porção, aproximadamente):

- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 24 g
- Carboidratos: 30 g

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o café solúvel por café fresco?
- Sim, mas certifique-se de que esteja bem concentrado para manter o sabor intenso.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
- Reduza a quantidade de açúcar no creme ou opte por chocolate amargo, que é menos doce.

3. Posso usar outro tipo de nozes?
- Com certeza! Nozes-pecã ou amêndoas moídas são excelentes alternativas.

Esta receita de bolo de café certamente se tornará uma favorita entre os seus queridos. Cada fatia é uma explosão de sabores, com uma textura fina e um gosto refinado, ideal para celebrar os momentos bonitos da vida. Não hesite em experimentar diferentes variações e adicionar sua própria marca pessoal!