कॉफी केक

कॉफी का केक - खास मौकों के लिए एक विशेषता

यह कॉफी का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार का एक बयान है, जिसे ध्यान और जुनून के साथ बनाया गया है। खास अवसरों से प्रेरित और प्रिय लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की इच्छा से, यह जन्मदिन, सालगिरह या बस घर पर एक विशेष मिठाई का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*

- 6 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 20 ग्राम कोको पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिसी हुई अखरोट

*क्रीम के लिए:*

- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम दूध पाउडर
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 500 मिली क्रीम

*सिरप के लिए:*

- 100 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी

*सजावट के लिए:*

- 150 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच दूध
- चॉकलेट में लिपटी मूंगफली (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी

इस केक को बनाने का पहला कदम बेस की तैयारी करना है। सबसे पहले, अंडों के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटना है जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए। फोम को स्थिर करने में मदद के लिए एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए, जो मरेज़ा के समान हो।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंट रहे हैं, वह पूरी तरह से साफ और बिना किसी वसा के हो, अन्यथा फोम सही तरीके से नहीं बनेगा।

एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। इस मिश्रण को अंडे के सफेद फोम के ऊपर डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

फिर, एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, पिसी हुई अखरोट डालें और फिर से मिलाएं।

बेस को 26 सेंटीमीटर के टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी

क्रीम के लिए, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। दूध पाउडर और गर्म पानी में घुली हुई इंस्टेंट कॉफी डालें। फिर, इस मिश्रण को बैन-मैरी में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

जब क्रीम सहनीय तापमान पर पहुँच जाए, तो 5 मिनट के लिए पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर ठंडी कॉफी क्रीम को मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. सिरप की तैयारी

सिरप के लिए, पानी और चीनी को उबालें, चीनी को घुलने के लिए हिलाते रहें। 5 मिनट बाद, इंस्टेंट कॉफी का एक बड़ा चम्मच डालें और मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

4. केक का असेंबलिंग

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। बेस को तीन क्षैतिज स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर एक केक रिंग लगाएं। बेस को ठंडे सिरप के एक हिस्से से भिगो दें।

कॉफी क्रीम का आधा भाग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर दूसरी स्लाइस रखें और सिरप और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम स्लाइस को रखें, जिसे भी सिरप से भिगोना होगा।

केक को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. केक की सजावट

अगले दिन, बचे हुए क्रीम को फेंटें और केक को इससे ढक दें। सजावट के लिए कुछ बड़े चम्मच रखें। कड़वी चॉकलेट को दूध के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक पॉश में डालें और केक को बारीक रेखाओं से सजाएं।

कुछ "मोती" क्रीम और चॉकलेट में लिपटी मूंगफली डालें ताकि एक आकर्षक और सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

सर्विंग और सुझाव

कॉफी का केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। यह विश्राम के क्षणों के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलन हो या घर पर एक शांत शाम।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):

- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इंस्टेंट कॉफी के बजाय ताजा बनी कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से केंद्रित हो ताकि तीव्रता बनी रहे।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें, जो कम मीठी होती है।

3. क्या मैं अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- निश्चित रूप से! पेकान या पिसी हुई बादाम शानदार विकल्प हैं।

यह कॉफी केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी। हर एक स्लाइस में स्वादों का विस्फोट है, एक चिकनी बनावट और एक परिष्कृत स्वाद के साथ, जो जीवन के सुंदर क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। विभिन्न रूपों के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने में संकोच न करें!