Ciasto Kawowe

Tort Kawowy – Delikatesa na Specjalne Okazje

Ten tort kawowy to coś więcej niż zwykły deser; to wyraz miłości, stworzony z dbałością i pasją. Zainspirowany specjalnymi okazjami oraz pragnieniem zgromadzenia bliskich przy stole, jest idealny do świętowania urodzin, rocznic lub po prostu do rozpieszczenia siebie pysznym smakołykiem w domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na biszkopt:*

- 6 dużych jajek
- 150 g cukru
- 3 łyżki oleju
- 40 g skrobi
- 20 g kakao
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g mielonych orzechów

*Na krem:*

- 4 żółtka
- 200 g cukru
- 50 g mleka w proszku
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 10 g żelatyny
- 500 ml śmietany

*Na syrop:*

- 100 ml wody
- 100 g cukru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

*Na dekorację:*

- 150 ml śmietany kremówki
- 50 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- Orzeszki w czekoladzie (opcjonalnie)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego tortu jest zrobienie biszkoptu. Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Ten etap jest kluczowy, ponieważ białka muszą być ubite na sztywną pianę. Dodajcie szczyptę soli, aby pomóc w stabilizacji piany. Użyjcie miksera elektrycznego, aby ubić białka na wysokich obrotach, stopniowo dodając cukier, aż uzyskacie lśniącą pianę, podobną do bezy.

Praktyczne wskazówki: Upewnijcie się, że miska, w której ubijacie białka, jest całkowicie czysta i wolna od tłuszczu, w przeciwnym razie piana nie będzie się dobrze formować.

W innej misce wymieszajcie żółtka z olejem, aż uzyskacie jednolitą masę. Wlejcie tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

Następnie w osobnym naczyniu wymieszajcie mąkę z kakao, skrobią i proszkiem do pieczenia. Wmieszajcie te suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż do połączenia. Na koniec dodajcie mielone orzechy i ponownie wymieszajcie.

Wlejcie ciasto do formy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczcie w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 35-40 minut. Sprawdźcie upieczenie patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwólcie mu ostygnąć na kratce.

2. Przygotowanie Kremu

Aby przygotować krem, zmiksujcie żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Dodajcie mleko w proszku oraz kawę rozpuszczalną rozpuszczoną w filiżance gorącej wody. Następnie umieśćcie mieszankę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Gdy krem osiągnie znośną temperaturę, dodajcie żelatynę namoczoną w wodzie przez 5 minut. Mieszajcie, aż całkowicie się rozpuści, a następnie pozwólcie mu ostygnąć.

W międzyczasie ubijcie śmietanę, aż będzie sztywna, a następnie wmieszajcie w nią ostudzony krem kawowy. Delikatnie mieszajcie, aż uzyskacie jednolitą masę.

3. Przygotowanie Syropu

Aby przygotować syrop, doprowadźcie wodę i cukier do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Po 5 minutach dodajcie łyżkę kawy rozpuszczalnej i mieszajcie, aż się połączy. Pozwólcie syropowi ostygnąć.

4. Montaż Tortu

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na złożenie tortu. Pokrójcie biszkopt na trzy poziome plastry. Umieśćcie pierwszy plaster na talerzu i załóżcie na niego obręcz do tortów. Nasączcie biszkopt częścią ostudzonego syropu.

Dodajcie połowę kremu kawowego, rozprowadzając go równomiernie. Umieśćcie drugi plaster biszkoptu, a następnie powtórzcie proces z syropem i kremem. Przykryjcie ostatnim plasterkiem biszkoptu, który również należy nasączyć.

Przykryjcie tort folią spożywczą i wstawcie do lodówki na noc, aby stwardniał.

5. Dekorowanie Tortu

Następnego dnia ubijcie pozostałą śmietanę i pokryjcie nią tort. Zachowajcie kilka łyżek na dekorację. Rozpuśćcie gorzką czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Pozwólcie czekoladzie lekko ostygnąć, a następnie umieśćcie ją w rękawie cukierniczym i dekorujcie tort cienkimi liniami.

Dodajcie kilka "górek" ze śmietany i orzeszków w czekoladzie dla eleganckiego i atrakcyjnego wyglądu.

Serwowanie i Sugestie

Tort kawowy jest pyszny serwowany z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Doskonale nadaje się na chwile relaksu, zarówno podczas spotkania z przyjaciółmi, jak i spokojnego wieczoru w domu.

Informacje Odżywcze (na porcję, około):

- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 24 g
- Węglowodany: 30 g

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić kawę rozpuszczalną świeżo parzoną kawą?
- Tak, ale upewnij się, że jest dobrze skoncentrowana, aby zachować intensywny aromat.

2. Jak mogę uczynić tort mniej słodkim?
- Zmniejsz ilość cukru w kremie lub wybierz ciemną czekoladę, która jest mniej słodka.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
- Oczywiście! Orzechy pekan lub mielone migdały są doskonałymi alternatywami.

Ten przepis na tort kawowy z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Każdy kawałek to eksplozja smaków, z delikatną teksturą i wyrafinowanym smakiem, idealny do świętowania pięknych chwil w życiu. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi wariacjami i dodać swoje osobiste akcenty!