İrmikli krep

İrmikli krep genellikle reçel ya da çikolata ile doldurulup tatlı veya tatlı atıştırmalık olarak servis edilir. Süt, yumurta, un ve irmikle hazırlanan hamur pişirmeden önce soğukta dinlenir; krepler ince, kenarları kızarmış ve ortası yumuşak olur. Ben reçelle doldurup dörde katlıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 64 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 650 kcal ve 20 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
1 g tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilinli şeker (8 g)
1000 ml süt
130 g un
160 g irmik
15 g un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 g reçel
100 g çikolata

Hazırlık

1. Yumurtaları tuz, şeker ve vanilinli şekerle, şeker eriyene kadar çırp. 2. 500 ml sütü dök, ardından 130 g unu ve irmiği karıştırarak ekle. Kabın üzerini kapat ve hamuru en az 30 dakika soğukta beklet. 3. Kabı soğuktan çıkar, kalan 500 ml sütü ve yağı döküp karıştır. Hamur fazla ince görünüyorsa ayırdığın unu azar azar ekle. 4. Tavayı ısıt ve her krebi iki tarafını da çevirerek toplam yaklaşık 2 dakika pişir. Kenarları tavadan ayrıldığında ve altı kızardığında hazırdır. 5. Krepleri reçel veya rendelenmiş çikolatayla doldur ve katla.

Notlar

Süt yerine 1 l şekersiz bitkisel içecek kullanabilirsin; krepler glüten ve yumurta içerir. Doldurulmuş krepler buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Ben yanında siyah çayla servis ediyorum. İnce irmik hamuru daha pürüzsüz yapar, iri taneli irmik ise krebin içinde daha belirgin hissedilir. Soğuduktan sonra hamur daha koyu görünebilir; pişirmeden önce iyice çırp. 22 cm'lik tavada hamuru ince bir tabaka halinde yayabilirsin.