सूजी के पैनकेक

सूजी के पैनकेक आमतौर पर जैम या चॉकलेट भरकर मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। दूध, अंडे, मैदा और सूजी का घोल पकाने से पहले ठंडा किया जाता है। पैनकेक पतले बनते हैं, किनारे सुनहरे और बीच का हिस्सा नरम रहता है। मैं इनमें जैम भरकर चार तहों में मोड़ती हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम देने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 64 मिनट। मात्रा: 4 लोगों के लिए। हर सर्विंग में लगभग 650 kcal और 20 g प्रोटीन।

सामग्री

2 अंडे
1 g नमक
2 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला शुगर (8 g)
1000 मिलीलीटर दूध
130 g मैदा
160 g सूजी
15 g मैदा
2 बड़े चम्मच तेल
200 g जैम
100 g चॉकलेट

तैयारी

1. अंडों को नमक, चीनी और वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें, जब तक चीनी घुल न जाए। 2. 500 मिलीलीटर दूध डालें, फिर 130 g मैदा और सूजी मिलाएँ। बर्तन को ढककर घोल को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 3. बर्तन को फ्रिज से निकालें, बचा हुआ 500 मिलीलीटर दूध और तेल डालकर मिलाएँ। अगर घोल बहुत पतला लगे, तो बचा हुआ मैदा धीरे-धीरे मिलाएँ। 4. तवा गरम करें और हर पैनकेक को दोनों तरफ पलटते हुए कुल लगभग 2 मिनट पकाएँ। किनारे तवे से छूटने लगें और नीचे की तरफ सुनहरी हो जाए, तो वे तैयार हैं। 5. पैनकेक में जैम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भरें और मोड़ दें।

नोट्स

दूध की जगह 1 लीटर बिना मीठा मिलाया हुआ वनस्पति पेय ले सकते हैं। पैनकेक में ग्लूटेन और अंडे होते हैं। भरने के बाद इन्हें ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ। बारीक सूजी से घोल ज्यादा एकसार बनता है, जबकि मोटे दाने वाली सूजी पैनकेक में ज्यादा महसूस होती है। ठंडा होने के बाद घोल कभी-कभी गाढ़ा लग सकता है; पकाने से पहले इसे अच्छी तरह फेंट लें। 22 सेंटीमीटर के तवे पर इसे पतली परत में फैला सकते हैं।