セモリナ粉のクレープ

セモリナ粉のクレープは、ジャムやチョコレートを包んで、デザートや甘いおやつとして食べるのが一般的です。牛乳、卵、小麦粉、セモリナ粉を合わせた生地は、焼く前に冷蔵庫で休ませます。薄く焼き上がり、縁には焼き色がついて、真ん中はやわらかです。私はジャムを包んで四つ折りにします。準備時間：10分。焼き時間：24分。休ませる時間：30分。合計時間：64分。4人分。1人分約650 kcal、たんぱく質20 g。

材料

卵 2個
塩 1 g
砂糖大さじ2
バニラシュガー 1袋（8 g）
牛乳 1000 ml
小麦粉 130 g
セモリナ粉 160 g
小麦粉 15 g
油大さじ2
ジャム 200 g
チョコレート 100 g

準備

1. 卵に塩、砂糖、バニラシュガーを加えて泡立て、砂糖を溶かす。 2. 牛乳を500 ml注ぎ、小麦粉130 gとセモリナ粉を混ぜ込む。ボウルにふたをして、生地を冷蔵庫で少なくとも30分休ませる。 3. ボウルを冷蔵庫から出し、残りの牛乳500 mlと油を加えて混ぜる。生地が薄すぎるようなら、取り分けておいた小麦粉を少しずつ加える。 4. フライパンを熱し、クレープ1枚につき両面を焼いて、合計で約2分。縁がはがれ、裏面に焼き色がついたら焼き上がり。 5. ジャムか削ったチョコレートを包んで、折りたたむ。

メモ

牛乳は無糖の植物性飲料1 lに替えられます。クレープにはグルテンと卵が含まれます。具を包んだものは、ふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。私は紅茶と一緒に食べます。細かいセモリナ粉なら生地がより均一になり、粒の大きいものはクレープの中で食感が強く残ります。冷やしたあと、生地が少し固く見えることがあります。焼く前に勢いよく混ぜてください。直径22 cmのフライパンなら、生地を薄く広げられます。