Блины с манкой

Блины с манкой обычно подают с джемом или шоколадом, как десерт или сладкий перекус. Тесто на молоке, яйцах, муке и манке охлаждают перед выпечкой. Блины получаются тонкими, с подрумяненными краями и мягкой серединкой. Я начиняю их джемом и складываю вчетверо. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 24 минуты. Отдых: 30 минут. Общее время: 64 минуты. Порции: 4. Примерно 650 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 яйца
1 г соли
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
1000 мл молока
130 г муки
160 г манки
15 г муки
2 ст. л. масла
200 г джема
100 г шоколада

Приготовление

1. Взбей яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится. 2. Влей 500 мл молока, затем вмешай 130 г муки и манку. Накрой миску и убери тесто в холодильник минимум на 30 минут. 3. Достань миску из холодильника, влей оставшиеся 500 мл молока и масло, затем перемешай. Если тесто кажется слишком жидким, постепенно добавь оставленную муку. 4. Разогрей сковороду и выпекай каждый блин примерно 2 минуты в общей сложности, перевернув его на другую сторону. Блины готовы, когда края начинают отходить, а нижняя сторона подрумянивается. 5. Начини блины джемом или тёртым шоколадом и сложи.

Примечания

Молоко можно заменить 1 л несладкого растительного напитка; блины содержат глютен и яйца. Блины с начинкой можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Я подаю их с чёрным чаем. Мелкая манка делает тесто более однородным, а крупная сильнее чувствуется в блинах. После охлаждения тесто иногда кажется гуще; энергично перемешай его перед выпечкой. На сковороде диаметром 22 см тесто можно распределить тонким слоем.