İki Renkli Toplar

Lezzetli bir hindistan cevizi ve kakao topları tarifi oluşturmak için, tazelik ve gevrek bir doku getirecek beyaz karışımı hazırlamakla başlıyoruz. Temiz bir kasede yumurta aklarını köpürene kadar çırpıyoruz ve şekillerini koruyorlar. Mükemmel bir köpük elde etmek için kasede hiçbir yağ izi olmaması önemlidir. Yumurtanın akları sert bir kıvama geldiğinde, pudra şekerini yavaşça ekliyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve karışım parlak hale geliyor. Bu noktada, yoğun bir tat ve hoş bir doku sağlayacak hindistan cevizi parçalarını ekliyoruz. Karışımın yeterince bağlanmadığını görürsek, ek bir çırpılmış yumurta akı ekleyebiliriz, havayı yok etmemek için nazikçe karıştırarak.

Beyaz karışımla işimiz bittiğinde, kahverengi karışımın hazırlanmasına geçiyoruz. Başka bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile krem haline getiriyoruz, karışım kremalı ve havadar olana kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece kolayca karışabilir. İnce bir krema elde ettikten sonra, yumurta sarılarını sırayla ekliyoruz ve her birinden sonra iyice karıştırıyoruz ve havadar bir doku eklemek için bir çırpılmış yumurta akı ekliyoruz. Kakao, derin bir renk ve yoğun bir tat verecek şekilde eleniyor ve dikkatlice ekliyoruz, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş un ekliyoruz. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.

Bu kahverengi karışımdan, cevizden biraz daha büyük toplar şekillendiriyoruz. Hafifçe düzleştiriyoruz ve her topun ortasına hindistan cevizi karışımından bir top koyuyoruz. Sonra, kakao hamuruyla hindistan cevizi topunu sarıyoruz, tekrar mükemmel bir top oluşturuyoruz. Pişirme sırasında çatlamayı önlemek için yüzeyi iyi bir şekilde düzleştirmek çok önemlidir. Topları, aralarında yeterli boşluk bırakarak, pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, çünkü pişirme sırasında kabaracaklar. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve topları 15-20 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve dokunulduğunda hafif sert olana kadar. Tamamen soğuduktan sonra bir ızgarada, sade olarak servis edebiliriz ya da hindistan cevizi veya kakao ile süsleyebiliriz, hatta özel bir görsel etki için çikolata sosu ile süsleyebiliriz. Bu lezzetli toplar, tatlı veya atıştırmalık olarak idealdir ve her ısırıkta bir parça mutluluk getirir.