Bolas Bicolor

Para crear una deliciosa receta de bolitas de coco y cacao, comenzamos preparando la mezcla blanca, que aportará una nota de frescura y una textura crujiente. En un bol limpio, batimos las claras de huevo hasta que se vuelvan esponjosas y mantengan su forma. Es esencial que el bol esté completamente seco, sin rastro de grasa, para lograr una espuma perfecta. Una vez que las claras han alcanzado una consistencia firme, añadimos gradualmente el azúcar glas, continuando a mezclar hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva brillante. En este momento, añadimos los copos de coco, que proporcionarán un sabor intenso y una textura agradable. Si notamos que la mezcla no se une lo suficiente, podemos añadir una clara de huevo batida adicional, mezclando suavemente para no destruir el aire incorporado.

Después de terminar con la mezcla blanca, pasamos a preparar la mezcla marrón. En otro bol, batimos la mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla se vuelva cremosa y aireada. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente. Después de obtener una crema fina, añadimos las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada una, y una clara de huevo batida para añadir una textura esponjosa. Tamizamos el cacao, que proporcionará un color profundo y un sabor intenso, y lo incorporamos con cuidado, seguido de la harina tamizada mezclada con el polvo de hornear. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

De esta mezcla marrón, formamos bolitas ligeramente más grandes que una nuez. Las aplanamos ligeramente, y en el centro de cada bolita colocamos una bolita de la mezcla de coco. Luego, envolvemos la bolita de coco con la masa de cacao, formando nuevamente una bolita perfecta. Es crucial alisar bien la superficie para evitar que se agriete durante la cocción. Colocamos las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se inflarán durante la cocción. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos las bolitas durante 15-20 minutos, hasta que se tornen doradas y ligeramente firmes al tacto. Después de que se hayan enfriado completamente en una rejilla, podemos servirlas solas o decorarlas con coco o cacao, o incluso con una salsa de chocolate para un efecto visual especial. Estas deliciosas bolitas son ideales como postre o merienda, aportando un toque de alegría en cada bocado.