Двухцветные Шары

Чтобы создать вкусный рецепт кокосовых и какао-шаров, мы начинаем с приготовления белой смеси, которая добавит нотку свежести и хрустящую текстуру. В чистой миске мы взбиваем белки до пышности и сохранения формы. Важно, чтобы чаша была совершенно сухой, без следов жира, чтобы получить идеальную пену. Как только белки достигнут твердой консистенции, мы постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет блестящей. В этот момент мы добавляем кокосовые хлопья, которые придадут интенсивный вкус и приятную текстуру. Если мы замечаем, что смесь недостаточно связывается, мы можем добавить еще один взбитый белок, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить вкрапленный воздух.

После завершения белой смеси мы переходим к приготовлению коричневой смеси. В другой миске мы взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, пока смесь не станет кремообразной и воздушной. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко вписывалось. После того как мы получили гладкий крем, мы добавляем желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого, и взбитый белок, чтобы добавить воздушную текстуру. Мы просеиваем какао, которое придаст глубокий цвет и интенсивный вкус, и осторожно добавляем его, следом идет просеянная мука, смешанная с разрыхлителем. Мы все перемешиваем до получения однородной массы.

Из этой коричневой смеси мы формируем шарики чуть больше грецкого ореха. Мы слегка их сплющиваем, а в центре каждого шарика помещаем шарик из кокосовой смеси. Затем оборачиваем кокосовый шарик тестом из какао, снова формируя идеальный шарик. Крайне важно тщательно сгладить поверхность, чтобы избежать трещин во время выпекания. Мы помещаем шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними, так как они поднимутся во время выпекания. Мы предварительно разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем шарики 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и слегка упругими на ощупь. После полного остывания на решетке мы можем подавать их просто или украсить кокосом или какао, или даже шоколадным соусом для особого визуального эффекта. Эти вкусные шарики идеально подходят в качестве десерта или закуски, принося каплю радости в каждый укус.