İki çeşit çikolatalı muzlu muffin

İki çeşit çikolatalı muzlu muffin, muzlu yoğurtla hazırlanır ve 180 °C'de 15-20 dakikada pişer. Muzlu hamur ikiye ayrılır; bir kısmına kakao, diğerine tereyağıyla beyaz çikolata eklenir. Her muffin yumuşak, iki renkli bir içe ve açık renkli kısmında erimiş çikolataya sahip olur. Üzerlerine pudra şekeri serpip hafif ılıkken yerim. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 18-23 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 53-58 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 205 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 muzlu yoğurt (100 g)
1 orta boy muz (120 g)
4 yemek kaşığı un
10 g kabartma tozu
2 yemek kaşığı şekersiz kakao
50 g beyaz çikolata
20 g tereyağı
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180 °C'ye ısıtın. Yumurtaları şekerle 15 dakika, köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Muzu ezin ve yoğurtla birlikte ekleyin. Bir çırpıcı ya da kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. 3. Unu ve kabartma tozunu kaba ekleyip iyice karıştırın. Karışımı ikiye bölün. 4. Bir kısmına kakao karıştırın. Beyaz çikolatayı tereyağıyla benmari usulü, pürüzsüz olana kadar 3 dakika karıştırarak eritin. Karışımı 10 dakika soğumaya bırakın, ardından diğer kısma ekleyip karıştırın. 5. Kalıpları hazırlayın ve istediğiniz şekilde iki karışımdan da koyun. Üzeri tutup hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Notlar

Muzlu yoğurt yerine 100 g sade yoğurt kullanabilirsiniz; ezilmiş muz karışımda kalır. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Yanında siyah çayla servis ediyorum; pudra şekerini sofraya koymadan hemen önce serpiyorum. Kapalı bir kapta saklandığında buzdolabında 3 güne kadar dayanır; soğuk olmamaları için önceden çıkarın. Mini kalıplar kullanıyorsanız daha erken kontrol edin, çünkü standart boy kalıplardakilerden önce pişerler. Kabuğu benekli bir muz kolayca ezilir; hâlâ sert olan muz iyice ezseniz bile parça parça kalabilir. Yemekten kısa süre önce yapmaya başlıyorum ve bu aşamayı aceleye getirmeden yumurtaları tam 15 dakika çırpıyorum.