Muffins de plátano y dos tipos de chocolate

Name: Muffins de plátano y dos tipos de chocolate
Ingredients: 3 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 1 yogur de plátano (100 g); 1 plátano mediano (120 g); 4 cucharadas de harina; 10 g de levadura química; 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar; 50 g de chocolate blanco; 20 g de mantequilla; 10 g de azúcar glas

Desierto - Muffins de plátano y dos tipos de chocolate por Giorgiana D. - Recetas Recipia

Los muffins de plátano y dos tipos de chocolate, hechos con yogur de plátano, se hornean a 180 °C en 15-20 minutos. La masa de plátano se divide entre el cacao y el chocolate blanco con mantequilla, y cada muffin queda tierno por dentro, con dos tonos y chocolate fundido en la parte clara. Los espolvoreo con azúcar glas y me los como cuando todavía están un poco calientes. Preparación: 25 minutos. Cocción: 18-23 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 53-58 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 205 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 yogur de plátano (100 g)
1 plátano mediano (120 g)
4 cucharadas de harina
10 g de levadura química
2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
50 g de chocolate blanco
20 g de mantequilla
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta que estén espumosos. 2. Aplasta el plátano y añádelo junto con el yogur. Mezcla de abajo arriba con unas varillas o una cuchara. 3. Añade la harina y la levadura química al bol y mezcla bien. Divide la masa en dos partes. 4. Incorpora el cacao en polvo a una parte. Funde el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría, removiendo durante 3 minutos, hasta que quede homogéneo. Deja enfriar la mezcla 10 minutos y luego incorpórala a la otra parte. 5. Prepara los moldes y pon en ellos un poco de cada mezcla, como prefieras. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté cuajada y ligeramente dorada. Espolvorea con azúcar glas.

Notas

Puedes sustituir el yogur de plátano por 100 g de yogur natural; el plátano aplastado se queda en la masa. Contienen gluten, lácteos y huevo. Los sirvo con té negro y espolvoreo el azúcar glas justo antes de ponerlos en la mesa. En un recipiente cerrado, se conservan en la nevera hasta 3 días; sácalos con tiempo para que no estén fríos. Si usas moldes mini, compruébalos antes, porque se hacen antes que los de tamaño estándar. Un plátano con la piel manchada se aplasta fácilmente; uno que todavía está duro puede dejar trozos aunque lo machaques bien. Los empiezo poco antes de la comida y dejo que los huevos se batan los 15 minutos completos, sin apurar este paso.