Банановые маффины с двумя видами шоколада

Банановые маффины с двумя видами шоколада выпекаются при 180 °C 15-20 минут. Тесто с бананом делится на две части: одну смешивают с какао, другую — с белым шоколадом и маслом. В каждом маффине получается нежная двухцветная серединка, а в светлой части — растопленный шоколад. Я посыпаю их сахарной пудрой и ем, пока они ещё слегка тёплые. Подготовка: 25 минут. Выпекание: 18-23 минуты. Отдых: 10 минут. Общее время: 53-58 минут. Порций: 6. Примерно 205 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 яйца
4 ст. л. сахара
1 банановый йогурт (100 г)
1 средний банан (120 г)
4 ст. л. муки
10 г разрыхлителя
2 ст. л. несладкого какао-порошка
50 г белого шоколада
20 г сливочного масла
10 г сахарной пудры

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180 °C. Взбивай яйца с сахаром 15 минут, пока не появится пена. 2. Разомни банан и добавь его вместе с йогуртом. Перемешай венчиком или ложкой движениями снизу вверх. 3. Добавь в миску муку и разрыхлитель, хорошо перемешай. Раздели тесто на две части. 4. В одну часть вмешай какао-порошок. Растопи белый шоколад с маслом на водяной бане, помешивая 3 минуты, до однородности. Дай смеси остыть 10 минут, затем вмешай её во вторую часть теста. 5. Подготовь формочки и выложи в них оба вида теста, как тебе нравится. Выпекай 15-20 минут, пока верх не схватится и слегка не подрумянится. Посыпь сахарной пудрой.

Примечания

Банановый йогурт можно заменить 100 г натурального йогурта, размятый банан остаётся в тесте. Содержат глютен, молочные продукты и яйца. Я подаю их с чёрным чаем, а сахарной пудрой посыпаю прямо перед подачей. В закрытой коробке они хранятся в холодильнике до 3 дней; заранее достань их, чтобы они не были холодными. Если используешь мини-формочки, проверь их пораньше, они выпекаются быстрее стандартных. Банан с пятнистой кожурой легко разминается; твёрдый банан может оставить кусочки, даже если хорошо его размять. Я начинаю готовить их незадолго до еды, а яйца оставляю взбиваться все 15 минут, не торопясь.