Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı çörek - Pazarların ruhundan gelen geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu edecek hızlı ve basit bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Haşhaşlı çörek, taze çörek kokusunun evin her tarafına yayıldığı tembel bir pazar öğleden sonrası için mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı, çocukluktan tatlı anılar getirir ve ceviz gibi çeşitli iç malzemelerle kişiselleştirilebilir, böylece herkesin damak tadına hitap eder.

Çörek tarihinin kökleri yüzyıllara dayanır ve misafirperverliğin ve mutluluğun sembolüdür. Zamanla, her ev hanımı tarife kendi katkılarını yapmış ve bugün her ailenin kendi gelenekleriyle dolu bir versiyonu vardır.

Malzemeler:

*Mayalı hamur için:*
- 25 g taze maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı ılık süt
- 2 yemek kaşığı un

*Hamur için:*
- 550 g un
- 250 g tereyağı (veya oda sıcaklığında margarin)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g krema (mükemmel bir seçim Napolact kremasıdır)
- Bir tutam tuz
- 75 g şeker
- Bir limonun rendesi (isteğe bağlı, ama aroma için önerilir)

*İç harcı için:*
- 200 g haşhaş
- 75 ml süt
- 180 g şeker
- 2 yumurta beyazı + 2 yemek kaşığı şeker (mereng için)

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

1. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede, mayayı bir yemek kaşığı şekerle birlikte ekleyin. Maya sıvı hale gelene kadar iyice karıştırın. Ardından ılık sütü ve iki yemek kaşığı unu ekleyin, kalın bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve kabarması için 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletin, kabarcıklar oluşana kadar.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede, unu tuz ve iki yemek kaşığı şekerle birleştirin. Kabaran mayayı, kremayı ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Ardından yumurta sarılarını ve yumuşak tereyağını ekleyin, hamuru iyi bir şekilde yoğurun, homojen ve yapışmayan bir karışım elde edin. Üzerini bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

3. İç harcı hazırlama: Küçük bir tencerede, şekeri sütle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Haşhaşı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, iki yemek kaşığı şekerle çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Çörekleri şekillendirme: Kabaran hamuru dört eşit parçaya ayırın. Çalışma tezgahına un serpin ve her parçayı ince, dikdörtgen bir hamur haline getirin. Her hamurun üzerine 1/4 haşhaş iç harcını eşit şekilde dağıtın, sıkıca sarın ve uçlarını iyi kapatın. Çörekleri az miktarda tereyağı ile yağlanmış alüminyum folyo içine yerleştirin, böylece dikey olarak kabarmalarına yardımcı olun.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çörekleri fırına koymadan önce, üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin. Çörekleri düşük ateşte pişirin, böylece kabarmaya devam etsinler, ardından sıcaklığı orta seviyeye yükseltin ve güzelce kızarana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. İç harcına bağlı olarak çatlamadıklarından emin olun.

6. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, çörekleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Onları birkaç gün boyunca alüminyum folyo içinde veya kağıda sararak ve ardından plastik torbalara koyarak iyi bir şekilde saklayabilirsiniz.

Şefin ipucu: Farklı bir versiyon denemek isterseniz, çörekleri haşhaş yerine öğütülmüş ceviz ile doldurun. Daha aromatik bir tat için biraz tarçın da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, haşhaşı iç harca eklemeden önce öğütebilirsiniz, böylece daha ince bir doku elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek (yaklaşık 7 g kuru maya).
2. Hamur kabarmıyorsa ne yapmalıyım? Mayanın aktif olduğundan emin olun. Taze maya kullanıyorsanız, son kullanma tarihini kontrol edin.
3. Çörekler dondurulabilir mi? Evet, çörekleri tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Onları dondurucu için özel torbalarda saklayabilirsiniz.

Besin faydaları: Haşhaşlı çörekler, protein, tereyağından gelen sağlıklı yağlar ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Özellikle haşhaş, kalsiyum, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve sinir sistemine rahatlatıcı bir etkisi vardır.

Çörekleri sıcak süt veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için birleştirin. Bu tatlı, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için idealdir ve kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Bu yüzden, sevdiklerinizle birlikte bu haşhaşlı çöreklerden keyif almak için özel bir an için hazırlanın, kesinlikle evinizde favori olacaklar!