खसखस का केक

पॉपी की रोटी - रविवार की आत्मा की एक पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर दे, तो आप सही जगह पर हैं। पॉपी की रोटी एक बेहतरीन विकल्प है एक आलसी रविवार की दोपहर के लिए, जब ताजा रोटी की सुगंध पूरे घर में फैलती है। यह मिठाई मीठी बचपन की यादें लाती है और इसे विभिन्न भरावों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि नट्स, ताकि सभी स्वादों को संतुष्ट किया जा सके।

रोटी का इतिहास सदियों से है, यह मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है। समय के साथ, हर गृहिणी ने रेसिपी में अपना योगदान दिया है, और आज, हर परिवार के पास अपनी विशेष पारंपरिक संस्करण है।

सामग्री:

*खमीर के लिए:*
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा

*आटे के लिए:*
- 550 ग्राम आटा
- 250 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (या मार्जरीन)
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (Napolact खट्टा क्रीम एक बेहतरीन विकल्प है)
- 1 चुटकी नमक
- 75 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)

*भराव के लिए:*
- 200 ग्राम पॉपी
- 75 मिली दूध
- 180 ग्राम चीनी
- 2 अंडे का सफेद भाग + 2 बड़े चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए)

*लगाने के लिए:*
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच दूध

तैयारी:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बाउल में, खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। खमीर को तरल होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, गर्म दूध और दो बड़े चम्मच आटा डालें, और एक गाढ़ी खट्टा क्रीम जैसी मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। एक साफ तौलिये से बाउल को ढकें और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को नमक और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। उठे हुए खमीर, खट्टा क्रीम डालें और मिलाना शुरू करें। फिर, अंडे की जर्दी और नरम मक्खन डालें, और आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि एक समान और चिपचिपा न हो जाए। एक तौलिये से ढककर, इसे लगभग 1 घंटे तक उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. भराव तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और दूध को एक साथ उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पॉपी डालें और कुछ मिनट और पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ धीरे से मिलाएं।

4. रोटियों का आकार देना: उठे हुए आटे को चार समान भागों में बांटें। कार्य सतह पर आटे छिड़कें और प्रत्येक भाग को एक पतली आयताकार शीट में बेलें। प्रत्येक शीट पर 1/4 भराव को समान रूप से वितरित करें, कसकर रोल करें और सिरों को अच्छी तरह सील करें। रोटियों को थोड़े मक्खन के साथ चुपड़ी हुई एल्यूमीनियम पन्नी में रखें, ताकि उन्हें ऊर्ध्वाधर उठने में मदद मिले।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोटियों को ओवन में डालने से पहले, उन्हें एक अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से चुपड़ें ताकि सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। रोटियों को धीमी आंच पर बेक करें, ताकि वे उठती रहें, फिर तापमान को मध्यम पर बढ़ाएं और उन्हें सुनहरा होने तक बेक करें, लगभग 40-50 मिनट। ध्यान रखें कि भराव के अनुसार, वे फट न जाएं।

6. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, रोटियों को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में ठंडा होने दें। आप उन्हें कुछ दिनों के लिए एल्युमिनियम फॉइल में या कागज में लपेटकर और फिर प्लास्टिक बैग में रखकर अच्छी तरह से रख सकते हैं।

शेफ की सलाह: यदि आप एक अलग संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो पॉपी के बजाय पिसे हुए नट्स से भरें। आप एक अधिक सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, भराव में डालने से पहले पॉपी को पीस सकते हैं, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर)।
2. अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो समाप्ति तिथि की जांच करें।
3. क्या रोटियों को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप रोटियों को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें फ्रीजर के लिए विशेष बैग में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: पॉपी की रोटी प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। विशेष रूप से, पॉपी कैल्शियम, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और यह तंत्रिका तंत्र पर आरामदायक प्रभाव डालती है।

पॉपी की रोटी को गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ मिलाकर एकदम सही नाश्ता या स्वादिष्ट नाश्ता बनाएं। यह मिठाई प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है, और निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

इसलिए, अपने प्रियजनों के साथ इस विशेष पल का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, ये पॉपी की रोटियाँ निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएँगी!