Fırınsız Oreo cheesecake

Fırınsız Oreo cheesecake, bisküvilerin tereyağıyla birleşmiş tabanı ve krem şanti ile jelatin eklenmiş bir mascarpone kremasıyla hazırlanır. Krema yumuşak ve ince, birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra temiz dilimlenir, üstüne de Poiana çikolatadan bir tabaka gelir. Mascarponeyi en taze kutudan alıyorum, çünkü kremanın ne kadar sert çıkacağı ona bağlı. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 8 dakika. Dinlenme: 235 dakika. Toplam süre: 268 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 595 kkal ve 6 g protein.

Malzemeler

Taban için

200 g Oreo bisküvisi
50 g tereyağı

Krema için

500 g mascarpone
150 ml sıvı krema
4 Oreo bisküvisi
3 yaprak jelatin
300 ml soğuk su
5 g vanilya esansı
1 çay kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 portakal (rendelenmiş kabuğu)

Süs için

1 Poiana çikolata (100 g)
3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü (45 ml)
3 Oreo bisküvisi

Hazırlık

1. 200 g Oreo bisküvisini mutfak robotuna koy ve ince ince öğüt. 2. 50 g tereyağını su banyosunda 3 dakika eritip ezilmiş bisküvilerle karıştır. 3. Çıkarılabilir kalıbı bir tabağa yerleştir, içine tereyağlı bisküvi karışımını yay ve iyice düzleştir. Kremayı hazırlarken 15 dakika buzdolabına koy. 4. Soğuk sıvı kremayı (150 ml) kremalı hale gelene kadar mikserle çırp. 5. Ayrıca mascarponeyi (500 g) pudra şekeri (2 yemek kaşığı), bir çay kaşığı vanilya ve vanilya esansı (5 g) ile karıştır. 6. Kremayı mascarponenin üzerine koy, portakalın rendelenmiş kabuğunu ve 4 bisküviyi daha küçük parçalar halinde doğrayıp ekle, sonra spatula ile hafifçe karıştır. 7. 3 yaprak jelatini 300 ml soğuk suda 10 dakika bekletmeye bırak. İyice süz ve su banyosunda bir kaseye koyup 2 dakika, eriyene kadar bekle. 8. Eritilmiş jelatini kremanın üzerine dök ve homojen olana kadar iyice karıştır. 9. Tabanı buzdolabından çıkar, kremayı üstüne koy ve düzleştir. 3 saat buzdolabına koy. 10. Tatlıyı buzdolabından çıkar ve çıkarılabilir kalıbı çıkar. 11. Poiana çikolatayı (100 g) 3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü (45 ml) ile bir kaseye koy, su banyosunda 3 dakika, eriyene kadar karıştırarak ısıt. 12. Oreo bisküvileri (3) ve çikolata ile süsle, sonra 30 dakika daha buzdolabına koy.

Notlar

Bisküviler ince öğütülmeli, yoksa taban tereyağına iyi bağlanmaz. En kolayı tabanı bir bardağın dibiyle bastırmak, böylece düz olur. Bazen dilim keserken taban ayrılır, eğer yeterince soğukta durmadıysa. Birçok kişi buzdolabındaki üç saati kısaltır, ama krema iyice sertleşmeden temiz kesilmez. Dilimler arasında bıçağı silin ki kenarlar temiz kalsın. Tatlı buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Espresso ya da sade siyah çay ile servis edin, tatlılığı dengeler. Glüten ve laktoz içerir, bisküvilerden ve mascarponeden kaynaklanır.