Oreo-Cheesecake ohne Backen

Name: Oreo-Cheesecake ohne Backen
Ingredients: 200 g Oreo-Kekse; 50 g Butter; 500 g Mascarpone; 150 ml flüssige Sahne; 4 Oreo-Kekse; 3 Blatt Gelatine; 300 ml kaltes Wasser; 5 g Vanilleextrakt; 1 TL Vanille; 2 EL Puderzucker; 1 Orange (abgeriebene Schale); 1 Poiana-Schokolade (100 g); 3 EL Kokosmilch (45 ml); 3 Oreo-Kekse

Wüste - Oreo-Cheesecake ohne Backen von Augustina K. - Recipia Rezepte

Oreo-Cheesecake ohne Backen mit einem Boden aus Keksen, die mit Butter gebunden sind, und einer Creme aus Mascarpone mit Sahne und Gelatine. Die Creme ist weich und fein, lässt sich nach einigen Stunden im Kühlschrank sauber schneiden, und obendrauf kommt eine Schicht Poiana-Schokolade. Ich nehme den Mascarpone aus der frischesten Packung, denn davon hängt ab, wie fest die Creme wird. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 8 Minuten. Ruhezeit: 235 Minuten. Gesamtzeit: 268 Minuten. Portionen: 8. Etwa 595 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

200 g Oreo-Kekse
50 g Butter

Für die Creme

500 g Mascarpone
150 ml flüssige Sahne
4 Oreo-Kekse
3 Blatt Gelatine
300 ml kaltes Wasser
5 g Vanilleextrakt
1 TL Vanille
2 EL Puderzucker
1 Orange (abgeriebene Schale)

Für die Deko

1 Poiana-Schokolade (100 g)
3 EL Kokosmilch (45 ml)
3 Oreo-Kekse

Zubereitung

1. Gib die 200 g Oreo-Kekse in die Küchenmaschine und zerkleinere sie fein. 2. Schmelze 50 g Butter im Wasserbad, 3 Minuten, und vermische sie dann mit den zerkleinerten Keksen. 3. Lege einen Tortenring auf eine Platte und verteile die Keks-Butter-Masse darin, gut glatt streichen. 15 Minuten kalt stellen, während du die Creme vorbereitest. 4. Schlage die kalte flüssige Sahne (150 ml) auf, bis sie cremig ist. 5. Verrühre separat den Mascarpone (500 g) mit dem Puderzucker (2 EL), einem TL Vanille und dem Vanilleextrakt (5 g). 6. Gib die Sahne auf den Mascarpone, füge die abgeriebene Orangenschale und die 4 fein gehackten Kekse hinzu, dann vorsichtig mit dem Spatel unterheben. 7. Lege die 3 Blatt Gelatine 10 Minuten in 300 ml kaltes Wasser ein. Gut ausdrücken und in einer Schüssel über dem Wasserbad 2 Minuten auflösen, bis sie flüssig sind. 8. Gieße die aufgelöste Gelatine über die Creme und verrühre alles gut, bis die Masse gleichmäßig ist. 9. Nimm den Boden aus dem Kühlschrank, gib die Creme darauf und streiche glatt. 3 Stunden in den Kühlschrank. 10. Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank und entferne den Tortenring. 11. Gib die Poiana-Schokolade (100 g) mit 3 EL Kokosmilch (45 ml) in eine Schüssel über das Wasserbad, 3 Minuten, und rühre, bis sie geschmolzen ist. 12. Verziere mit den Oreo-Keksen (3) und der Schokolade, dann noch mal 30 Minuten in den Kühlschrank.

Hinweise

Die Kekse müssen fein zerkleinert sein, sonst bindet der Boden nicht gut mit der Butter. Am einfachsten drückst du den Boden mit dem Boden eines Glases fest, damit er gleichmäßig wird. Es kommt vor, dass sich der Boden löst, wenn du den Kuchen schneidest, wenn er nicht lange genug kalt stand. Viele verkürzen die drei Stunden im Kühlschrank, aber die Creme lässt sich nicht sauber schneiden, bevor sie richtig fest ist. Wische das Messer zwischen den Stücken ab, damit die Ränder sauber bleiben. Der Kuchen hält sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Serviere ihn mit einem Espresso oder einem schwarzen Tee, der die Süße ausgleicht. Enthält Gluten und Milchprodukte, aus den Keksen und dem Mascarpone.

Häufige Fragen

Was mache ich, wenn die Creme nach 3 Stunden noch weich ist?

Lass sie noch 1 Stunde im Kühlschrank, ohne zusätzliche Gelatine hinzuzufügen.

Womit kann ich den Mascarpone ersetzen?

Du kannst 500 g Frischkäse vom Typ Philadelphia verwenden, eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen. Er lässt sich genauso aufschlagen, die Creme wird aber etwas säuerlicher.

Kann ich eine andere Schokolade für die Deko nehmen?

Ja, weiße Schokolade mit 100 g schmilzt genauso, mit denselben 3 EL Kokosmilch. Da sie süßer ist, gib keinen Zucker hinzu.