Sernik z Oreo bez pieczenia

Sernik z Oreo bez pieczenia, ze spodem z ciasteczek połączonych masłem i kremem z mascarpone, śmietanką kremówką i żelatyną. Krem jest miękki i delikatny, po kilku godzinach w lodówce kroi się czysto, a na wierzchu jest warstwa czekolady Poiana. Mascarpone biorę z najświeższego opakowania, bo od niego zależy, jak gęsty wyjdzie krem. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 8 minut. Odpoczynek: 235 minut. Czas całkowity: 268 minut. Porcje: 8. Około 595 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na spód

200 g ciasteczek Oreo
50 g masła

Na krem

500 g mascarpone
150 ml śmietanki kremówki
4 ciasteczka Oreo
3 arkusze żelatyny
300 ml zimnej wody
5 g esencji waniliowej
1 łyżeczka wanilii
2 łyżki cukru pudru
1 pomarańcza (skórka otarta)

Do dekoracji

1 czekolada Poiana (100 g)
3 łyżki mleczka kokosowego (45 ml)
3 ciasteczka Oreo

Przygotowanie

1. Wsyp 200 g ciasteczek Oreo do robota kuchennego i zmiel je drobno. 2. Rozpuść 50 g masła na kąpieli wodnej przez 3 minuty, a potem wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami. 3. Ustaw rozpinaną obręcz na talerzu, wyłóż w niej masę z masłem i dobrze wyrównaj. Wstaw do zimna na 15 minut, w tym czasie przygotuj krem. 4. Zmiksuj zimną śmietankę kremówkę (150 ml), aż stanie się kremowa. 5. Osobno zmiksuj mascarpone (500 g) z cukrem pudrem (2 łyżki), łyżeczką wanilii i esencją waniliową (5 g). 6. Wyłóż śmietankę na mascarpone, dodaj startą skórkę z pomarańczy i 4 ciasteczka pokrojone drobniej, a potem delikatnie zamieszaj łopatką. 7. Namocz 3 arkusze żelatyny w 300 ml zimnej wody na 10 minut. Odsącz je dobrze i włóż do miski na kąpiel wodną na 2 minuty, aż się rozpuszczą. 8. Wlej rozpuszczoną żelatynę do kremu i mieszaj dobrze, aż masa będzie jednolita. 9. Wyjmij spód z lodówki, nałóż krem i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 3 godziny. 10. Wyjmij sernik z lodówki i zdejmij rozpinaną obręcz. 11. Włóż czekoladę Poiana (100 g) z 3 łyżkami mleczka kokosowego (45 ml) do miski, na kąpiel wodną, na 3 minuty, mieszając, aż się rozpuści. 12. Udekoruj ciasteczkami Oreo (3) i czekoladą, a potem wstaw ponownie do lodówki na 30 minut.

Uwagi

Ciasteczka muszą być zmielone drobno, inaczej spód słabo połączy się z masłem. Najłatwiej dociśnąć spód dnem szklanki, żeby był równy. Zdarza się, że spód odpada przy krojeniu, jeśli sernik nie postał wystarczająco długo w lodówce. Wiele osób skraca te trzy godziny w lodówce, ale krem nie kroi się czysto, dopóki dobrze nie stwardnieje. Między kawałkami wycieraj nóż, żeby brzegi były czyste. Sernik przechowuj przykryty w lodówce do 3 dni. Podawaj go z espresso albo czarną herbatą, które równoważą słodycz. Zawiera gluten i produkty mleczne, z ciasteczek i z mascarpone.