Fındıklı kek ve Nesquik

Cevizli Cozonac ve Nesquik – Modern Bir Dokunuşla Geleneksel Bir Lezzet

Cozonac, her bayramda, Noel'den Paskalya'ya kadar anılan en sevilen geleneksel yemeklerden biridir. Bu cevizli ve Nesquik'li cozonac tarifi, geleneği bir parça yenilikle birleştirerek, tanıdık ve rahat bir tat getiriyor. Lezzetli ceviz, şeker ve Nesquik'ten gelen çikolata ile dolu bu cozonac, sofranızın yıldızı olmayı vaat ediyor. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 3 cozonac

Malzemeler

Hamur için:

- 1 kg un (tercihen hafif bir yapı için 550 tipi)
- 500 ml ılık süt (sıcak değil!)
- 250 g margarin (1 paket, daha iyi bir tat için Rama margarin kullanın)
- 200 g şeker
- 50 g taze maya (yaklaşık 2 küp)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir portakalın rendesi (çekici bir aroma için)
- 1 tatlı kaşığı rom özü (isteğe bağlı, ancak şık bir tat için önerilir)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:

- 500 g ceviz içi (daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz)
- 150 g şeker
- 5 yemek kaşığı Nesquik (veya tercih ederseniz başka bir kakao tozu)

Cozonacları yağlamak için:

- 1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)

Pişirdikten sonra:

- 1 fincan su
- 3 yemek kaşığı şeker (lezzetli bir şurup için)

Adım Adım

Adım 1: Maya Hazırlığı
Küçük bir kasede, ufalanmış mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri, bir yemek kaşığı unu ve biraz ılık sütü ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe karıştırarak bir macun oluşturun. Kaseyi bir havluyla örtün ve 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletin, karışım köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın mayalanma gücünü aktive edeceği zamandır!

Adım 2: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir yoğurma kabına, elenmiş unu, rom özünü, portakal rendesini, şekeri ve tuzunu koyun. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, kalan sütü ılık olacak şekilde ısıtın, ama kaynamasın. Aktif mayayı una ekleyin ve ılık sütü yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Küçük bir tencerede margarini eritin, kaynamamasına dikkat edin (sadece sıvı hale gelmesi yeterlidir). Margarini erittikten sonra hamura ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin, ellerinize yapışmamalıdır.

Adım 3: Hamurun Mayalanması
Hamurun üzerine biraz un serpin ve temiz bir havluyla örtün. Yaklaşık bir saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, iç harcı hazırlamak için ideal bir zamandır.

Adım 4: İç Harcın Hazırlanması
Ayrı bir kasede, ceviz içini şeker ve Nesquik ile karıştırın. Bu karışım sadece tatlılık katmakla kalmayacak, aynı zamanda cozonacı bir lezzet haline getirecek çikolata notası ekleyecektir.

Adım 5: Cozonacların Şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı tekrar 2'ye bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını bir dikdörtgen şeklinde açın. Cevizli iç harcı hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde serpin. Hamuru dikkatlice sarın ve iç harcı mühürlemek için kenarlarını hafifçe bastırın.

Tüm 3 cozonacı sardıktan sonra, onları güzel şekillerde örerek veya basit şekillerinde bırakabilirsiniz. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 6: Cozonacların Pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu arada, cozonacları çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve davetkar bir aroma yayana kadar. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, cozonaclar hazırdır!

Adım 7: Glazürleme
Fırından çıkardıktan sonra, suyu şekerle karıştırarak basit bir şurup hazırlayın. Sıcak cozonacları bu şurup ile yağlayarak onlara iştah açıcı bir parlaklık ve tatlı bir aroma verin.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve süt, böylece düzgün ve iyi kabarmış bir hamur elde edersiniz.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, iç harca bir tatlı kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.
- Cozonac, temiz bir havluyla örtülerek oda sıcaklığında iyi saklanır. Tazeliğini korumak için, hava geçirmez poşetlerde dondurabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
Cevizli ve Nesquik'li cozonac, kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Nesquik yerine kakao, toz çikolata veya hatta kuru meyveler (kuru üzüm veya kayısı gibi) kullanabilirsiniz. Ayrıca, cevizleri fındık veya badem ile değiştirerek farklı dokular ve tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Tabii ki! 15 g kuru maya kullanabilirsiniz. Ambalajdaki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

2. Cozonacı ne kadar süre saklayabilirim?
Cozonac, oda sıcaklığında kapalı olarak 3-4 gün taze kalır. Dondurabilir ve 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

3. İç harca başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Daha yoğun bir tat için çikolata, kuru üzüm veya hatta bir parça rom ekleyebilirsiniz.

Servis
Cevizli ve Nesquik'li cozonac, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak, bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, özel bir kahvaltı için veya kutlamalarda tatlı olarak mükemmeldir. Cozonacın bir dilimini tatmak için asla erken ya da geç değildir!

Umarız bu cevizli ve Nesquik'li cozonac tarifi, mutfak geleneklerini hatırlamanız ve yeni tatlarla denemeler yapmanız için sizi ilhamlandırır. Mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın ve pişirme sürecinin her anını keyifle yaşayın! Afiyet olsun!