elmalı pasta, krema ve çırpılmış krema ile

Elmalı, krema ve çırpılmış krema ile yapılan pasta - meyvelerin cazip aromalarını ince ve kremalı bir doku ile birleştiren bir lezzet. Bu hızlı tatlı tarifi, misafirlerinizi etkilemek istediğinizde veya sadece kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak istediğinizde mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Elmalı harç için:
- 7-8 büyük elma (şekerli ve aromatik olanları, örneğin Golden türlerini seçin)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın (ekstra aroma için)

Krema için:
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı puding

Çırpılmış krema için:
- 500 ml sıvı krema
- İsteğe bağlı olarak şeker (damak tadına göre)
- 1 paket çırpılmış krema sertleştiricisi (kıvamı korumak için)

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata (şık bir görünüm için)

Kısa tarihçe

Elmalı ve kremalı pasta, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tatlıdır. Bu tatlı, pandispanyanın hafif dokusunu karamelize elmaların eşsiz aroması ve krema zarafeti ile birleştirerek, kutlama yemekleri veya sevdiklerinizle yapılan buluşmalar için popüler bir seçimdir. Bu basit tarif, geleneksel tatlıların modern bir yorumudur; çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata eklenerek modern bir dokunuş kazandırılmıştır.

Hazırlama yöntemi

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın.
- Büyük bir kasede yumurtanın sarılarını şekerle bir mikserle çırpın, açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu adım, havadar bir pandispanya elde etmek için gereklidir.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. Yavaş yavaş sarı karışımın üzerine ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Karışımı 20x20 cm boyutunda yağlı kağıt serili kare bir kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.
- Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Elmalı harcın hazırlanması:
- Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Hamurun çok nemli olmaması için suyunu iyice süzmek önemlidir.
- Bir tavada, tereyağını kısık ateşte eritin. Rendelediğiniz elmaları, şekeri, vanilya şekerini ve tarçını ekleyin. Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, elmalar yumuşayıncaya ve biraz karamelize oluncaya kadar. Harcın soğumasını bekleyin.

3. Vanilyalı krema hazırlanması:
- Bir tencerede 500 ml sütü ısıtın ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin.
- Süt kaynamaya başladığında, vanilyalı puding paketini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde etmek için ambalajın üzerindeki talimatları izleyin.
- Puding koyulaştıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından mikserle çırparak havadar bir doku kazandırın.

4. Çırpılmış krema hazırlanması:
- Soğuk bir kasede, sıvı kremayı damak tadınıza göre şeker ve sertleştirici ile çırpın, katı ve kabarık bir çırpılmış krema elde edin. Kullanıma kadar çırpılmış kremayı soğuk tutun.

5. Pastanın montajı:
- Soğuyan pandispanyayı iki eşit parçaya kesin. Su, şeker, vanilya ve rom aroması (isteğe bağlı) ile bir şurup hazırlayın ve her pandispanya katmanını iyice ıslatın.
- İlk pandispanya katmanının üzerine elmalı harcı ekleyin, ardından vanilyalı kremayı ekleyin. İkinci pandispanya katmanıyla kapatın ve çırpılmış krema ile tamamlayın.
- Pastayı rendelenmiş çikolata ile süsleyin ve birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar gelişir.

Servis önerileri

Bu pasta soğuk servis edilir ve bir dilim, vanilyalı dondurma veya ekstra lezzet için karamel sosu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu pastanın bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyon büyüklüğüne ve eklenen şeker miktarına bağlı olarak. Elmalar, iyi bir vitamin (özellikle C vitamini) ve lif kaynağı sağlarken, vanilyalı krema ve çırpılmış krema kalsiyum ve protein sunar.

Sıkça sorulan sorular

1. Elmaları yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, şeftali, kiraz veya erik ile deneme yapabilirsiniz, harcın pişirme süresini ideal bir doku elde etmek için ayarlayarak.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
- Harçtaki ve vanilyalı kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Güzel bir kontrast için daha ekşi meyveler kullanın.

3. Pasta dondurulabilir mi?
- Evet, pasta dondurulabilir, ancak çırpılmış kremasız yapmanızı öneririm. Çırpılmış kremayı sadece servis etmeden önce ekleyin, böylece havadar dokusunu korur.

Bu elmalı, kremalı ve çırpılmış krema ile yapılan pasta, duyular için gerçek bir ziyafettir. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın!