सेब की पाई, क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ

सेब, क्रीम और व्हीप्ड क्रीम केक - एक व्यंजन जो फलों की मनमोहक सुगंध को एक चिकनी और क्रीमी बनावट के साथ जोड़ता है। यह त्वरित मिठाई की रेसिपी उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सेब की भराई के लिए:
- 7-8 बड़े सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन किस्म)
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- स्वाद के अनुसार चीनी (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र (संगति बनाए रखने के लिए)

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (शानदार रूप के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

सेब और क्रीम का केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता है। यह फूले हुए बेस की बनावट को कारमेलाइज्ड सेब की अद्वितीय सुगंध और क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, यह त्योहारों की मेज या प्रियजनों के साथ मिलन के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। यह सरल नुस्खा पारंपरिक मिठाइयों की एक पुनर्व्याख्या है, जिसमें व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट जोड़कर एक आधुनिक मोड़ दिया गया है।

पकाने की विधि

1. बेस तैयार करना:
- पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और हल्का मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
- मिश्रण को 20x20 सेंटीमीटर के वर्गाकार बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
- बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सेब की भराई तैयार करना:
- सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि बेस अधिक गीला न हो।
- एक पैन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। मिश्रण को कम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं और थोड़ा कारमेलाइज न हो जाएं। भरने को ठंडा होने दें।

3. वनीला क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में 500 मिली दूध गर्म करें और 4 चम्मच चीनी डालें।
- जब दूध उबालने लगे, तो वनीला पुडिंग का पैकेट डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें ताकि इसकी बनावट हवादार हो जाए।

4. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना:
- एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम को स्वाद के अनुसार चीनी और स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक ठोस और फूला हुआ व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए। उपयोग करने तक व्हीप्ड क्रीम को ठंडा रखें।

5. केक को असेंबल करना:
- ठंडे बेस को दो समान भागों में काटें। पानी, चीनी, वनीला और रम एसेंस (स्वाद के अनुसार) से एक सिरप तैयार करें और प्रत्येक बेस के स्तर को अच्छी तरह से भिगो दें।
- पहले बेस के स्तर पर सेब की भराई डालें, फिर वनीला क्रीम डालें। दूसरे बेस के स्तर से ढक दें और अंत में व्हीप्ड क्रीम डालें।
- केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से एक रात के लिए, ठंडा करें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

सेवा के सुझाव

यह केक ठंडा परोसा जाता है, और एक स्लाइस को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने से स्वाद बढ़ता है। इसके अलावा, यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो परोसी जाने वाली मात्रा और जोड़ी गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। सेब अच्छे विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि वनीला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप आड़ू, चेरी या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, भराई के पकाने के समय को समायोजित करके एक इष्टतम बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप भराई और वनीला क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे बिना व्हीप्ड क्रीम के करें। व्हीप्ड क्रीम को केवल परोसने से पहले जोड़ें, ताकि इसकी हवादार बनावट बनी रहे।

यह सेब, क्रीम और व्हीप्ड क्रीम का केक एक वास्तविक अनुभव है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें!