torta di mele con crema e panna montata

Torta di mele con crema e panna montata - una delicatezza che combina i profumi invitanti della frutta con una consistenza fine e cremosa. Questa ricetta di dessert veloce è perfetta per i momenti in cui vuoi impressionare gli ospiti o semplicemente coccolarti con qualcosa di dolce.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per la base:
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno di mele:
- 7-8 mele grandi (scegli mele dolci e profumate, come le varietà Golden)
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di cannella (per un tocco di sapore in più)

Per la crema:
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di budino alla vaniglia

Per la panna montata:
- 500 ml di panna liquida
- Zucchero a piacere (facoltativo)
- 1 bustina di stabilizzante per panna (per mantenere la consistenza)

Per decorare:
- Cioccolato grattugiato (per un aspetto elegante)

Una breve storia

La torta di mele con crema è un dessert classico, amato da molte generazioni. Combina la consistenza soffice della base con il sapore inconfondibile delle mele caramellate e la delicatezza della crema, ed è una scelta popolare per i pasti festivi o gli incontri con i propri cari. Questa ricetta semplice è una reinterpretazione dei dessert tradizionali, con un tocco moderno grazie all'aggiunta di panna montata e cioccolato grattugiato.

Metodo di preparazione

1. Preparazione della base:
- Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius.
- In una ciotola grande, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero utilizzando un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base ariosa.
- Aggiungi la farina mescolata al lievito e mescola delicatamente con una spatola per evitare di perdere aria dal composto.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungili gradualmente al composto di tuorli, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una teglia quadrata (20x20 cm) foderata con carta da forno e cuoci per circa 30 minuti. Puoi verificare se è cotto facendo la prova dello stecchino; se esce pulito, la base è pronta.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la base.

2. Preparazione del ripieno di mele:
- Sbuccia le mele e grattugiale con una grattugia grande. È importante scolarle bene per evitare che la base risulti troppo umida.
- In una padella, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi le mele grattugiate, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella. Cuoci il composto a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando le mele diventano morbide e caramellizzate. Lascia raffreddare il ripieno.

3. Preparazione della crema alla vaniglia:
- In un pentolino, scalda 500 ml di latte e aggiungi i 4 cucchiai di zucchero.
- Quando il latte inizia a bollire, aggiungi la bustina di budino alla vaniglia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Segui le istruzioni sulla confezione per ottenere una crema liscia.
- Dopo che il budino si è addensato, lascialo raffreddare un po', poi montalo con un mixer per dargli una consistenza ariosa.

4. Preparazione della panna montata:
- In una ciotola fredda, monta la panna liquida con lo zucchero a piacere e la bustina di stabilizzante fino a ottenere una panna montata ferma e spumosa. Tieni la panna montata in frigorifero fino al momento dell'uso.

5. Assemblaggio della torta:
- Taglia la base raffreddata in due parti uguali. Prepara uno sciroppo con acqua, zucchero, vaniglia ed essenza di rum (a piacere) e inzuppa bene ogni strato della base.
- Aggiungi il ripieno di mele sulla prima strato della base, seguito dalla crema alla vaniglia. Copri con il secondo strato di base e termina con la panna montata.
- Decora la torta con cioccolato grattugiato e lasciala raffreddare in frigorifero per alcune ore, idealmente per tutta la notte, affinché i sapori si sviluppino.

Suggerimenti per la servire

Questa torta si serve fredda, e una fetta può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa al caramello per un sapore in più. Si abbina anche perfettamente a una tazza di tè o caffè aromatico.

Calorie e benefici nutrizionali

Una porzione di questa torta contiene circa 250-300 calorie, a seconda della porzione servita e della quantità di zucchero aggiunto. Le mele forniscono un buon apporto di vitamine (in particolare vitamina C) e fibre, mentre la crema alla vaniglia e la panna montata offrono una dose di calcio e proteine.

Domande frequenti

1. Posso usare altri frutti al posto delle mele?
- Sì, puoi sperimentare con pesche, ciliegie o prugne, adattando il tempo di cottura del ripieno per ottenere una consistenza ottimale.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
- Puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno e nella crema alla vaniglia. Usa frutti più aciduli per un contrasto piacevole.

3. La torta può essere congelata?
- Sì, la torta può essere congelata, ma ti consiglio di farlo senza panna montata. Aggiungi la panna montata solo prima di servire per mantenere la sua consistenza ariosa.

Questa ricetta di torta di mele con crema e panna montata è una vera delizia per i sensi. Quindi, indossa il tuo grembiule e lascia libero sfogo alla tua creatività in cucina!