torta de maçã com creme e chantilly

Bolo de maçã, creme e chantilly - uma iguaria que combina os aromas tentadores das frutas com uma textura fina e cremosa. Esta receita de sobremesa rápida é perfeita para momentos em que você deseja impressionar os convidados ou simplesmente se mimar com algo doce.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio de maçã:
- 7-8 maçãs grandes (escolha maçãs doces e aromáticas, como as da variedade Golden)
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela (para um toque extra de sabor)

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de pudim de baunilha

Para o chantilly:
- 500 ml de creme de leite
- Açúcar a gosto (opcional)
- 1 pacote de estabilizante para chantilly (para manter a consistência)

Para a decoração:
- Chocolate ralado (para um visual elegante)

Breve história

O bolo de maçã e creme é uma sobremesa clássica, amada por muitas gerações. Ele combina a textura fofa da massa com o sabor inconfundível das maçãs caramelizadas e a delicadeza do creme, sendo uma escolha popular para refeições festivas ou encontros com entes queridos. Esta receita simples é uma reinterpretacão das sobremesas tradicionais, com um toque moderno ao adicionar chantilly e chocolate ralado.

Modo de preparo

1. Preparando a massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar usando uma batedeira, até que a mistura fique clara e fofa. Este passo é essencial para obter uma massa aerada.
- Adicione a farinha misturada com o fermento e misture delicadamente com uma espátula, para evitar a perda de ar na massa.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione-as gradualmente à mistura de gemas, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma quadrada de 20x20 cm, forrada com papel manteiga, e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Você pode verificar se está assado fazendo o teste do palito; se sair limpo, a massa está pronta.
- Após assar, deixe a massa esfriar completamente.

2. Preparando o recheio de maçã:
- Descasque as maçãs e rale-as em um ralador grosso. É importante escorrer bem o suco para evitar que a massa fique muito úmida.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as maçãs raladas, o açúcar, o açúcar baunilhado e a canela. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 15-20 minutos, até que as maçãs fiquem macias e caramelizadas. Deixe o recheio esfriar.

3. Preparando o creme de baunilha:
- Em uma panela, aqueça 500 ml de leite e adicione as 4 colheres de sopa de açúcar.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o pacote de pudim de baunilha, mexendo continuamente para evitar grumos. Siga as instruções da embalagem para obter um creme liso.
- Após o pudim engrossar, deixe esfriar um pouco e depois bata com a batedeira para dar uma textura aerada.

4. Preparando o chantilly:
- Em uma tigela fria, bata o creme de leite com o açúcar a gosto e o pacote de estabilizante, até obter um chantilly firme e fofo. Mantenha o chantilly refrigerado até a hora de usar.

5. Montando o bolo:
- Corte a massa esfriada em duas partes iguais. Prepare uma calda de água, açúcar, baunilha e essência de rum (a gosto) e umedeça bem cada camada da massa.
- Adicione o recheio de maçã na primeira camada da massa, seguido pelo creme de baunilha. Cubra com a segunda camada da massa e finalize com chantilly.
- Decore o bolo com chocolate ralado e leve à geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para que os sabores se desenvolvam.

Sugestões de servir

Este bolo é servido gelado, e uma fatia pode ser acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou de um molho de caramelo para um sabor extra. Também combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção deste bolo contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de açúcar adicionada. As maçãs fornecem uma boa quantidade de vitaminas (especialmente vitamina C) e fibras, enquanto o creme de baunilha e o chantilly oferecem uma dose de cálcio e proteínas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
- Sim, você pode experimentar com pêssegos, cerejas ou ameixas, ajustando o tempo de cozimento do recheio para obter uma textura ideal.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio e no creme de baunilha. Use frutas mais azedas para um contraste agradável.

3. O bolo pode ser congelado?
- Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomendo fazê-lo sem chantilly. Adicione o chantilly apenas antes de servir, para manter sua textura aerada.

Esta receita de bolo de maçã, creme e chantilly é um verdadeiro deleite para os sentidos. Portanto, coloque seu avental e deixe sua criatividade fluir na cozinha!