prajitura cu mere,crema si frisca

Prajitura cu mere, cremă și frișcă - o delicatesă care îmbină aromele îmbietoare ale fructelor cu o textură fină și cremoasă. Această rețetă de desert rapid este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi invitații sau pur și simplu să te răsfeți cu ceva dulce.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 1 linguriță de praf de copt

Pentru umplutura de mere:
- 7-8 mere mari (alege mere dulci și aromate, cum ar fi cele de soiuri de tip Golden)
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50 g de unt
- 1 linguriță de scorțișoară (pentru un plus de aromă)

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahăr
- 1 plic de budincă de vanilie

Pentru frișcă:
- 500 ml frișcă lichidă
- Zahăr după gust (opțional)
- 1 plic de întăritor pentru frișcă (pentru a menține consistența)

Pentru decor:
- Ciocolată rasă (pentru un aspect elegant)

Scurtă istorie

Prajitura cu mere și cremă este un desert clasic, iubit de multe generații. Aceasta combină textura pufoasă a blatului cu aroma inconfundabilă a merelor caramelizate și delicatețea cremei, fiind o alegere populară pentru mesele de sărbătoare sau întâlnirile cu cei dragi. Această rețetă simplă este o reinterpretare a deserturilor tradiționale, având un twist modern prin adăugarea frișcăi și a ciocolatei rase.

Modul de preparare

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul folosind un mixer, până devin o compoziție deschisă la culoare și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat aerat.
- Adaugă făina amestecată cu praful de copt și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a evita pierderea aerului din compoziție.
- Într-un alt bol, bate albușurile spumă cu un praf de sare. Adaugă-le treptat peste compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor până la omogenizare.
- Toarnă compoziția în tava patrată de 20x20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Poți verifica dacă este coaptă prin testul cu scobitoarea; dacă iese curată, blatul este gata.
- După coacere, lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea umpluturii de mere:
- Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Este important să le scurgi bine de zeamă pentru a evita un blat prea umed.
- Într-o tigaie, topește untul la foc mic. Adaugă merele rase, zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara. Gătește amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute, până când merele devin moi și se caramelizează puțin. Lasă umplutura să se răcească.

3. Prepararea cremei de vanilie:
- Într-o cratiță, încălzește 500 ml de lapte și adaugă cele 4 linguri de zahăr.
- Când laptele începe să fiarbă, adaugă plicul de budincă de vanilie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține o cremă fină.
- După ce budinca s-a îngroșat, las-o să se răcească puțin, apoi bate-o cu mixerul pentru a-i oferi o textură aerată.

4. Prepararea frișcăi:
- Într-un bol rece, bate frișca lichidă cu zahărul după gust și plicul de întăritor, până când obții o frișcă fermă și pufoasă. Păstrează frișca la rece până la utilizare.

5. Asamblarea prăjiturii:
- Taie blatul răcit în două părți egale. Prepară un sirop din apă, zahăr, vanilie și esență de rom (după gust) și insiropează bine fiecare strat de blat.
- Adaugă umplutura de mere pe primul strat de blat, urmată de crema de vanilie. Acoperă cu al doilea strat de blat și finalizează cu frișcă.
- Decorează prăjitura cu ciocolată rasă și las-o la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se dezvolte.

Sugestii de servire

Această prăjitură se servește rece, iar o felie poate fi însoțită de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de caramel pentru un plus de savoare. De asemenea, se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție din această prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de porția servită și de cantitatea de zahăr adăugată. Merele aduc un aport bun de vitamine (în special vitamina C) și fibre, iar crema de vanilie și frișca oferă o dozare de calciu și proteine.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
- Da, poți experimenta cu piersici, cireșe sau prune, adaptând timpul de gătire al umpluturii pentru a obține o textură optimă.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
- Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură și din crema de vanilie. Folosește fructe mai acrișoare pentru un contrast plăcut.

3. Se poate congela prăjitura?
- Da, prăjitura se poate congela, dar îți recomand să o faci fără frișcă. Adaugă frișca doar înainte de servire, pentru a păstra textura sa aerată.

Această rețetă de prăjitură cu mere, cremă și frișcă este un adevărat răsfăț pentru simțuri. Așadar, îmbracă-ți șorțul și dă frâu liber creativității în bucătărie!