ciasto jabłkowe z kremem i bitą śmietaną

Ciasto z jabłkami, kremem i bitą śmietaną - delikatność, która łączy kuszące smaki owoców z gładką i kremową teksturą. Ten przepis na szybki deser jest idealny na chwile, gdy chcesz zaimponować gościom lub po prostu zafundować sobie coś słodkiego.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie jabłkowe:
- 7-8 dużych jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak Golden)
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu (dla dodatkowego aromatu)

Na krem:
- 500 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego

Na bitą śmietanę:
- 500 ml śmietany kremówki
- Cukier do smaku (opcjonalnie)
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany (aby utrzymać konsystencję)

Na dekorację:
- Tarta czekolada (dla eleganckiego wyglądu)

Krótka historia

Ciasto z jabłkami i kremem to klasyczny deser, uwielbiany przez wiele pokoleń. Łączy puszystą teksturę biszkoptu z niezapomnianym smakiem karmelizowanych jabłek i delikatnością kremu, będąc popularnym wyborem na świąteczne posiłki lub spotkania z bliskimi. Ten prosty przepis to reinterpretacja tradycyjnych deserów, z nowoczesnym akcentem dzięki dodaniu bitej śmietany i tartej czekolady.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- W dużej misce ubij żółtka z cukrem za pomocą miksera, aż staną się jasną i puszystą masą. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.
- W innej misce ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj je do masy żółtkowej, delikatnie mieszając do połączenia.
- Wlej masę do kwadratowej formy 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 30 minut. Możesz sprawdzić, czy jest upieczona, wykonując test z wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy.
- Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
- Obierz jabłka ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Ważne jest, aby dobrze odcisnąć sok, aby uniknąć zbyt wilgotnego biszkoptu.
- Na patelni roztop masło na małym ogniu. Dodaj starte jabłka, cukier, cukier waniliowy i cynamon. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 15-20 minut, aż jabłka staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Pozwól nadzieniu ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu waniliowego:
- W garnku podgrzej 500 ml mleka i dodaj 4 łyżki cukru.
- Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj opakowanie budyniu waniliowego, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać gładki krem.
- Po zagęszczeniu budyniu, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie ubij mikserem, aby uzyskać puszystą teksturę.

4. Przygotowanie bitej śmietany:
- W zimnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem do smaku i opakowaniem stabilizatora, aż uzyskasz sztywną i puszystą bitą śmietanę. Przechowuj bitą śmietanę w chłodnym miejscu do użycia.

5. Montaż ciasta:
- Przekrój ostudzony biszkopt na dwie równe części. Przygotuj syrop z wody, cukru, wanilii i aromatu rumowego (do smaku) i nasącz dobrze każdy kawałek biszkoptu.
- Na pierwszy kawałek biszkoptu nałóż nadzienie jabłkowe, a następnie krem waniliowy. Przykryj drugim kawałkiem biszkoptu i wykończ bitą śmietaną.
- Udekoruj ciasto tartą czekoladą i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się rozwinęły.

Sugestie podania

To ciasto podaje się na zimno, a kawałek można podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Doskonale pasuje również do filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja tego ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości porcji i ilości dodanego cukru. Jabłka dostarczają dobrego źródła witamin (szczególnie witaminy C) i błonnika, a krem waniliowy i bita śmietana oferują dawkę wapnia i białka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
- Tak, możesz eksperymentować z brzoskwiniami, wiśniami lub śliwkami, dostosowując czas gotowania nadzienia, aby uzyskać optymalną teksturę.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu i w kremie waniliowym. Użyj bardziej kwaśnych owoców dla przyjemnego kontrastu.

3. Czy ciasto można zamrozić?
- Tak, ciasto można zamrozić, ale zalecam zrobienie tego bez bitej śmietany. Dodaj bitą śmietanę dopiero przed podaniem, aby zachować jego puszystą teksturę.

Ten przepis na ciasto z jabłkami, kremem i bitą śmietaną to prawdziwa uczta dla zmysłów. Więc załóż swój fartuch i daj upust swojej kreatywności w kuchni!