Çilekli kek

Çilekli şık pasta: yaz lezzeti

Sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek bir tatlı arıyorsanız, bu çilekli pasta ideal cevaptır. Hafif bir kek, ince bir krema ve canlı bir dekor ile bu pasta sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda bir aroma patlamasıdır. Ayrıca, çok eski zamanlara dayanan bir geçmişe sahip olan meyveli pastalar her zaman kutlamanın ve dostluğun bir sembolü olmuştur. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 2 saat 55 dakika (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 280 g şeker
- 140 g un
- 140 g tereyağı (eritilmiş ama sıcak değil)

*Krema için:*
- 200 g lor peyniri
- 100 g yoğurt
- 100 g krema
- 60 g şeker
- 100 g çilek püresi
- 100 g doğranmış çilek
- 1 paket jelatin

*Süsleme için:*
- 400 g dilimlenmiş çilek
- 1 paket kırmızı pasta jölesi (pasta jelatini)

Hazırlık

1. Pandispanyanın hazırlanması
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Mikserle yüksek hızda çırpın, sert tepecikler oluşana kadar.
- Başka bir kasede, yumurtanın sarılarını bütün yumurta ve şekerle karıştırın, açık renkli ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu adım, havadar bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.
- Dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Unu eleyerek eklemek, topakları ortadan kaldırmaya ve ince bir doku elde etmeye yardımcı olan kritik bir adımdır, bu yüzden bunu atlamayın.
- Elediğiniz unu ekleyin ve son olarak eritilmiş tereyağını (ama soğumuş) ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

2. Pandispanyanın pişirilmesi
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve iki yuvarlak kalıba (26 cm) yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya pandispanyalar altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.
- Piştikten sonra pandispanyaları kalıptan çıkarın ve bir mutfak tel rafında soğumaya bırakın.

3. Krema hazırlanması
- Bir kasede lor peynirini yoğurt ve şekerle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Çilek püresini ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Jelatini 5 yemek kaşığı soğuk su içinde şişirin. Ardından, jelatini kısık ateşte eritin, kaynamamasına dikkat edin. Jelatin eridikten sonra, her seferinde bir yemek kaşığı lor karışımını eriyen jelatine ekleyin ve iyi karıştırın.
- Ardından, jelatini kalan krema ile birleştirin ve karışımı yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin, koyulaşmaya başlayana kadar.

4. Krema ve kremayı karıştırma
- Krema katılaşana kadar çırpın. Kremayı buzdolabından çıkarın ve çırpılmış kremayı ekleyin, havayı korumak için nazikçe karıştırın. Son olarak, doğranmış çilekleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.

5. Pastanın montajı
- Bir pandispanyayı bir tabağa yerleştirin ve pasta halkası ile sarın. Krema karışımını pandispanyanın üzerine dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. İkinci pandispanyayı kapatın ve pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

6. Pastanın süslenmesi
- Pasta sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın. Üstüne dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Jöleyi ambalajın talimatlarına göre hazırlayın ve pastanın ortasından başlayarak nazikçe üzerine dökün, kenarlara jöle akmaması için dikkat edin.
- Jöle sertleşene kadar pastayı tekrar buzdolabında bekletin. İsterseniz, kenarını çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz, ancak pasta bu ek adım olmadan da lezzetlidir.

İpuçları ve püf noktaları
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Farklı bir tat için, şeftali veya ahududu gibi mevsim meyvelerini kullanarak tarifi değiştirebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır, bu nedenle servis edilmeden bir gün önce hazırlanmak için mükemmeldir.
- Şeker içermeyen bir versiyon isterseniz, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu çilekli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir ve lor peyniri temel proteinler sağlar. Ayrıca, kremalı krema zengin bir tat katarken, kalori azaltmak için hafif bir versiyonunu kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pandispanya için başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak son doku biraz değişebilir.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Hamur ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya hoş bir kontrast için daha ekşi meyveler kullanabilirsiniz.
3. Pasta ne kadar süre dayanır?
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu çilekli pasta, misafirlerinizi etkilemek veya rahat bir öğleden sonra bir dilim keyfi için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve lezzetli tarifinizin tadını çıkarın!