イチゴのケーキ

洗練された苺のケーキ：夏のデリカシー

暑い夏の日にあなたを涼しくしてくれるデザートを探しているなら、この苺のケーキが理想的な答えです。ふわふわのスポンジ、滑らかなクリーム、鮮やかなデコレーションを持つこのケーキは、見た目が素晴らしいだけでなく、風味の爆発でもあります。さらに、古くからの歴史を持つフルーツケーキは、常に祝いや友情の象徴でした。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：2時間55分（冷却時間を含む）
ポーション数：10-12

材料

*スポンジ用：*
- 大きな卵4個
- 280gの砂糖
- 140gの小麦粉
- 140gのバター（溶かして冷やしたもの）

*クリーム用：*
- 200gのクリームチーズ
- 100gのヨーグルト
- 100gの生クリーム
- 60gの砂糖
- 100gの苺ピューレ
- 100gの苺の角切り
- 1袋のゼラチン

*デコレーション用：*
- 400gのスライス苺
- 1袋の赤いケーキゼリー（ケーキ用ゼラチン）

作り方

1. スポンジの準備
- まず、卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。高速で泡立て器を使って、しっかりした泡立てを作ります。
- 別のボウルで、卵黄と全卵、砂糖を混ぜて、明るい色のふわふわのクリームを作ります。このステップは、ふわふわのスポンジを作るために不可欠です。
- 卵白の泡を卵黄の混合物に慎重に加え、空気を失わないようにゴムベラで優しく混ぜます。小麦粉をふるうことは、ダマを取り除き、滑らかな食感を得るための重要なステップですので、これを省略しないでください。
- ふるった小麦粉と、最後に溶かした（冷やした）バターを混ぜます。すべてがよく混ざるまで軽く混ぜます。

2. スポンジの焼き
- 生地を2つの等しい部分に分け、26cmの丸い型に流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで約25分焼き、スポンジが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。
- 焼き上がったら、型からスポンジを取り出し、キッチン冷却ラックで冷まします。

3. クリームの準備
- ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れて、均一な混合物になるまで混ぜます。苺ピューレを加え、再度混ぜます。
- ゼラチンを冷水5杯でふやかします。その後、弱火でゼラチンを溶かしますが、沸騰させないように注意してください。溶けたら、クリームチーズの混合物を一さじずつ加え、よく混ぜます。
- 次に、ゼラチンを残りのクリームと混ぜ、混合物を冷蔵庫に入れ、約15分間冷やして少し固まるまで待ちます。

4. クリームと生クリームを混ぜる
- 生クリームをしっかりするまで泡立てます。冷蔵庫からクリームを取り出し、泡立てた生クリームを加え、空気を保つように注意しながら優しく混ぜます。最後に、角切りの苺を加え、軽く混ぜます。

5. ケーキの組み立て
- 1つのスポンジを皿に置き、ケーキリングで囲みます。スポンジの上にクリームを流し込み、均等に広げます。2つ目のスポンジを上に置き、ケーキを冷蔵庫に入れて最低2時間冷やし、しっかり固まるようにします。

6. ケーキのデコレーション
- ケーキが固まったら、冷蔵庫から取り出します。上にスライスした苺を飾ります。パッケージの指示に従ってゼリーを準備し、中心からゆっくりとケーキの上に注ぎ、ゼリーが端に固まらないようにします。
- 再度ケーキを冷蔵庫に入れ、ゼリーが固まるまで待ちます。希望があれば、泡立てた生クリームで端を飾ることもできますが、この追加のステップなしでもケーキは美味しいです。

ヒントとコツ
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一に混ぜるようにします。
- 桃やラズベリーなど、他の季節のフルーツを使用して、異なる味を楽しむことができます。
- ケーキは冷蔵庫でよく保存できるので、前日に準備するのに最適です。
- 砂糖を使用しないバージョンが必要な場合は、蜂蜜やメープルシロップなどの天然甘味料を使用できます。

栄養の利点
この苺のケーキは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。苺はビタミンCと抗酸化物質が豊富で、クリームチーズは必須のタンパク質を提供します。さらに、生クリームはリッチさを加えますが、カロリーを減らすためにライトバージョンを使用することもできます。

よくある質問
1. スポンジに他の種類の小麦粉を使えますか？
- はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を使用できますが、最終的な食感は少し変わる可能性があります。
2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
- スポンジとクリームの砂糖の量を減らすか、酸味のあるフルーツを使用して心地よいコントラストを得ることができます。
3. ケーキはどれくらい持ちますか？
- ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できますが、できるだけ新鮮に食べるのが一番です。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは料理を始めるだけです！この苺のケーキは、ゲストを感動させたり、リラックスした午後に一切れ楽しむのに最適です。一口一口を楽しみ、あなたの美味しいレシピを楽しんでください！