Bolo de morango

Bolo refinado de morango: uma delícia de verão

Se você está procurando uma sobremesa que te refresque nos dias quentes de verão, este bolo de morango é a resposta ideal. Com uma massa fofa, um creme suave e uma decoração vibrante, este bolo não só tem uma aparência espetacular, mas também é uma explosão de sabores. Além disso, com uma história que remonta a tempos antigos, bolos de frutas sempre foram um símbolo de celebração e convivialidade. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 55 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10-12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 4 ovos grandes
- 280 g de açúcar
- 140 g de farinha
- 140 g de manteiga (derretida, mas não quente)

*Para o creme:*
- 200 g de queijo cottage
- 100 g de iogurte
- 100 g de creme de leite
- 60 g de açúcar
- 100 g de purê de morango
- 100 g de morangos picados
- 1 pacote de gelatina

*Para a decoração:*
- 400 g de morangos fatiados
- 1 pacote de gelatina vermelha (gelatina para bolo)

Preparo

1. Preparando as massas
- Comece separando os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Bata com uma batedeira em alta velocidade até formar picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Este passo é essencial para obter uma massa arejada.
- Adicione cuidadosamente as claras em neve à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar. A peneiração da farinha é um passo crucial que ajuda a eliminar grumos e a obter uma textura fina, então não pule esta etapa.
- Incorpore a farinha peneirada e, por fim, a manteiga derretida (mas resfriada). Misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

2. Assando as massas
- Divida a massa em duas partes iguais e despeje em duas formas redondas (26 cm) forradas com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que as massas estejam douradas e passem no teste do palito.
- Depois de assadas, retire as massas da forma e deixe esfriar em uma grade de cozinha.

3. Preparando o creme
- Em uma tigela, misture o queijo cottage com o iogurte e o açúcar até obter uma composição homogênea. Adicione o purê de morango e misture novamente.
- Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Em seguida, dissolva a gelatina em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Uma vez dissolvida, adicione uma colher da mistura de queijo à gelatina derretida e misture bem.
- Em seguida, combine a gelatina com o restante do creme e leve a mistura à geladeira por cerca de 15 minutos, até começar a engrossar.

4. Misturando o creme com o chantilly
- Bata o creme de leite até ficar firme. Retire o creme da geladeira e adicione o chantilly batido, mexendo delicadamente para preservar o ar do chantilly. Por fim, adicione os morangos picados e misture suavemente.

5. Montando o bolo
- Coloque uma das massas em um prato e envolva-a com um aro de bolo. Despeje o creme sobre a massa e nivele uniformemente. Cubra com a segunda massa e leve o bolo à geladeira por no mínimo 2 horas, para que fique bem firme.

6. Decorando o bolo
- Depois que o bolo estiver firme, retire-o da geladeira. Decore com fatias de morango por cima. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e despeje delicadamente sobre o bolo, começando do centro, para evitar que a gelatina se acumule nas bordas.
- Coloque o bolo de volta na geladeira até que a gelatina endureça. Se desejar, você pode decorar a borda com chantilly, mas o bolo é delicioso mesmo sem esse passo adicional.

Dicas e truques
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar, para obter uma mistura uniforme.
- Você pode variar a receita usando outras frutas da estação, como pêssegos ou framboesas, para um sabor diferente.
- O bolo se conserva bem na geladeira, então é perfeito para ser preparado um dia antes de ser servido.
- Se você deseja uma versão sem açúcar, pode usar adoçantes naturais como mel ou xarope de bordo.

Benefícios nutricionais
Este bolo de morango não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o queijo cottage fornece proteínas essenciais. Além disso, o creme de leite adiciona uma nota de riqueza, mas você pode usar uma versão leve para reduzir as calorias.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha para a massa?
- Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura final pode mudar um pouco.
2. Como posso tornar o bolo menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme ou usar frutas mais azedas para um contraste agradável.
3. Quanto tempo o bolo dura?
- O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é só começar a cozinhar! Este bolo de morango é perfeito para impressionar os convidados ou para saborear uma fatia durante uma tarde relaxante. Aproveite cada mordida e desfrute da sua deliciosa receita!