Çikolatalı pofuduk ay çörekleri

Çikolatalı pofuduk ay çörekleri süt, tereyağı ve balla yoğrulur, ardından üzerleri altın rengi olana kadar 180°C'de pişirilir. Mayalı hamur üçgenler halinde kesilip içi yumuşak ve esnek çörekler olacak şekilde sarılır; sade bırakabilir ya da çikolata, kavrulmuş elma, lokum veya reçelle doldurabilirsiniz. Ben kahvenin yanına sofraya koyarım. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 16 dakika. Dinlenme: 75 dakika. Toplam süre: 116 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

7 g kuru maya
30 ml ılık su
250 ml süt
250 g tereyağı
500-550 g un
50 g bal
1 silme çay kaşığı tuz
1 yumurta

Hazırlık

1. Kuru mayayı 30 ml ılık suda eritin ve aktifleşmesi için 15 dakika bekletin. 2. Hamurun kıvamını ayarlamak için sütten 30 ml ayırın. Kalan 220 ml sütü tereyağıyla birlikte, tereyağı eriyene kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın. Bir kâseye 500 g un, bal, tuz ve ılık sütlü tereyağı karışımını koyun. 3. Mayayı ekleyin ve hamur esnek olana kadar iyice yoğurun. Gerekirse ayırdığınız sütü azar azar ekleyin ya da kalan 50 g undan kullanın. 4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve hacmi artana kadar bir saat mayalanmaya bırakın. 5. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru 2-3 parçaya bölün ve her parçayı daire şeklinde açın. Her daireyi 8 üçgene kesin ve geniş kenardan uca doğru sarın. 6. Çörekleri aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin ve çırpılmış yumurta sürün. Altın rengi olana kadar 16 dakika pişirin.

Notlar

İç harç olarak çikolata, Nutella, kavrulmuş elma, lokum veya reçel kullanabilirsiniz; elmaları soğutup suyunu süzün, reçel koyu kıvamlı olsun. Tuzlu yapmak için balı çıkarıp tuzu 1½ çay kaşığına yükseltin; çörekleri jambon ve taze peynirle doldurabilirsiniz. Hamur gluten, süt, tereyağı ve yumurta içerir. Çörekleri soğumaya bırakın ve üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Hamuru kısaltmadan, esnek olana kadar yoğururum; kahveyle servis ederim.