Fluffige Schokohörnchen

Name: Fluffige Schokohörnchen
Ingredients: 7 g Trockenhefe; 30 ml lauwarmes Wasser; 250 ml Milch; 250 g Butter; 500-550 g Mehl; 50 g Honig; 1 gestrichener TL Salz; 1 Ei

Wüste - Fluffige Schokohörnchen von Romina A. - Recipia Rezepte

Die fluffigen Schokohörnchen werden mit Milch, Butter und Honig geknetet und anschließend bei 180°C gebacken, bis sie goldbraun sind. Der Hefeteig wird in Dreiecke geschnitten und zu Hörnchen gerollt, die innen weich und elastisch sind. Du kannst sie pur lassen oder mit Schokolade, gedünsteten Äpfeln, Lokum oder Konfitüre füllen. Ich stelle sie neben den Kaffee auf den Tisch. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 16 Minuten. Ruhezeit: 75 Minuten. Gesamtzeit: 116 Minuten. Portionen: 8. Etwa 500 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

7 g Trockenhefe
30 ml lauwarmes Wasser
250 ml Milch
250 g Butter
500-550 g Mehl
50 g Honig
1 gestrichener TL Salz
1 Ei

Zubereitung

1. Löse die Trockenhefe in 30 ml lauwarmem Wasser auf und lass sie 15 Minuten stehen, bis sie aktiv wird. 2. Stelle 30 ml Milch zum Anpassen des Teigs beiseite. Erwärme die übrigen 220 ml mit der Butter etwa 2 Minuten lang, bis die Butter geschmolzen ist. Gib 500 g Mehl, Honig, Salz und die warme Milch-Butter-Mischung in eine Schüssel. 3. Gib die Hefe dazu und knete alles gut, bis der Teig elastisch wird. Arbeite bei Bedarf nach und nach die beiseitegestellte Milch oder etwas von den übrigen 50 g Mehl ein. 4. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn eine Stunde gehen, bis er sein Volumen vergrößert hat. 5. Heize den Ofen auf 180°C vor. Teile den Teig in 2-3 Stücke und rolle jedes zu einem Kreis aus. Schneide jeden Kreis in 8 Dreiecke und rolle diese von der breiten Seite zur Spitze hin auf. 6. Lege die Hörnchen mit etwas Abstand auf ein Blech und bestreiche sie mit verquirltem Ei. Backe sie 16 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Als Füllung eignen sich Schokolade, Nutella, gedünstete Äpfel, Lokum oder Konfitüre. Die Äpfel sollten kalt und gut abgetropft sein, die Konfitüre dick. Für die herzhafte Variante lässt du den Honig weg und erhöhst das Salz auf 1½ Teelöffel; du kannst die Hörnchen mit Schinken und Frischkäse füllen. Der Teig enthält Gluten, Milch, Butter und Ei. Lass die Hörnchen abkühlen und bewahre sie abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Ich knete den Teig, bis er elastisch wird, und kürze die Zeit nicht ab; dazu serviere ich Kaffee.