Petits croissants moelleux au chocolat

Name: Petits croissants moelleux au chocolat
Ingredients: 7 g de levure sèche; 30 ml d’eau tiède; 250 ml de lait; 250 g de beurre; 500-550 g de farine; 50 g de miel; 1 cuillère à café rase de sel; 1 œuf

Désert - Petits croissants moelleux au chocolat par Romina A. - Recettes Recipia

Les petits croissants moelleux au chocolat se pétrissent avec du lait, du beurre et du miel, puis cuisent à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La pâte levée est découpée en triangles puis roulée en croissants à la mie tendre et élastique ; tu peux les laisser nature ou les fourrer au chocolat, aux pommes poêlées, au loukoum ou à la confiture. Je les pose sur la table à côté du café. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 16 minutes. Repos : 75 minutes. Durée totale : 116 minutes. Portions : 8. Environ 500 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

7 g de levure sèche
30 ml d’eau tiède
250 ml de lait
250 g de beurre
500-550 g de farine
50 g de miel
1 cuillère à café rase de sel
1 œuf

Préparation

1. Délaye la levure sèche dans 30 ml d’eau tiède et laisse-la reposer 15 minutes, le temps qu’elle s’active. 2. Réserve 30 ml de lait pour ajuster la pâte. Fais chauffer les 220 ml restants avec le beurre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde. Mets 500 g de farine, le miel, le sel et le mélange chaud de lait et de beurre dans un saladier. 3. Ajoute la levure et pétris bien, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique. Si nécessaire, incorpore peu à peu le lait réservé ou une partie des 50 g de farine restants. 4. Couvre la pâte d’un torchon humide et laisse-la lever une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 5. Préchauffe le four à 180°C. Divise la pâte en 2-3 morceaux et étale chacun en cercle. Découpe chaque cercle en 8 triangles et roule-les en partant du côté large vers la pointe. 6. Dispose les croissants sur une plaque en les espaçant, puis badigeonne-les d’œuf battu. Fais-les cuire 16 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Le chocolat, le Nutella, les pommes poêlées, le loukoum et la confiture conviennent comme garniture ; utilise des pommes froides et égouttées, et une confiture épaisse. Pour la version salée, supprime le miel et augmente le sel à 1½ cuillère à café ; tu peux garnir les croissants de jambon et de fromage frais. La pâte contient du gluten, du lait, du beurre et de l’œuf. Laisse-les refroidir et conserve-les couverts jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Je continue à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique, sans écourter le pétrissage ; je les sers avec du café.