Rolinhos fofos em meia-lua com chocolate

Os rolinhos fofos em meia-lua com chocolate são amassados com leite, manteiga e mel e depois vão ao forno a 180°C até ficarem dourados. A massa levedada é cortada em triângulos e enrolada em rolinhos com o interior macio e elástico; pode deixá-los simples ou recheá-los com chocolate, maçãs salteadas, delícia turca ou doce. Eu ponho-os na mesa ao lado do café. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 16 minutos. Descanso: 75 minutos. Tempo total: 116 minutos. Porções: 8. Cerca de 500 kcal e 8 g de proteína por porção.

Ingredientes

7 g de fermento seco
30 ml de água morna
250 ml de leite
250 g de manteiga
500-550 g de farinha
50 g de mel
1 colher de chá rasa de sal
1 ovo

Preparação

1. Dissolva o fermento seco em 30 ml de água morna e deixe repousar durante 15 minutos, até ficar ativo. 2. Reserve 30 ml do leite para ajustar a massa. Aqueça o restante, 220 ml, com a manteiga durante cerca de 2 minutos, até a manteiga derreter. Numa taça, coloque 500 g de farinha, o mel, o sal e a mistura morna de leite e manteiga. 3. Junte o fermento e amasse bem, até a massa ficar elástica. Se necessário, incorpore aos poucos o leite reservado ou parte dos 50 g de farinha que sobraram. 4. Cubra a massa com um pano húmido e deixe levedar durante uma hora, até aumentar de volume. 5. Aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em 2-3 partes e estenda cada uma em forma de círculo. Corte cada círculo em 8 triângulos e enrole-os, começando pelo lado mais largo em direção à ponta. 6. Coloque os rolinhos num tabuleiro, deixando espaço entre eles, e pincele-os com ovo batido. Leve ao forno durante 16 minutos, até ficarem dourados.

Notas

Pode usar chocolate, Nutella, maçãs salteadas, delícia turca ou doce como recheio; use as maçãs frias e escorridas e o doce deve ser espesso. Para a versão salgada, retire o mel e aumente o sal para 1½ colher de chá; pode rechear os rolinhos com fiambre e queijo fresco. A massa contém glúten, leite, manteiga e ovo. Deixe os rolinhos arrefecer e guarde-os tapados, até 3 dias no frigorífico. Eu amasso até a massa ficar elástica, sem encurtar esse tempo; sirvo-os com café.