Böğürtlenli pandispanya

Dondurulmuş böğürtlenleri böğürtlenli pandispanyaya eklemeden önce süzdürmek gerekir, piştikten sonra da üzerine beyaz çikolata serpebilirsin. Bu da gabutz'dan, çırpılmış yumurta aklarının pandispanyayı havadar, koyu renkli meyvelerin de hamurun içinde kalmasını sağladığı harika bir öneri. Ben böğürtlenleri doğramadan bütün bırakmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlendirme: 90 dakika. Toplam süre: 145 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 275 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

150 g dondurulmuş böğürtlen
4 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 çay kaşığı portakal esansı
Kalıp için 1 çay kaşığı sıvı yağ
25 g beyaz çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Dondurulmuş böğürtlenleri 30 dakika çözülmeye bırak, sonra biraz süzgeçte süzdür. 2. Fırını 180°C'ye ısıt. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırp, ardından şekerini azar azar ekleyip köpük sertleşene kadar çırpmaya devam et. 3. Yumurta sarılarını, ardından unu azar azar ekleyip karıştır. Yağı dök, rendelenmiş limon kabuğunu, vanilya esansını ve portakal esansını ekle. Kaşıkla nazikçe karıştır, ardından böğürtlenleri ekle. 4. Bir fırın kabını 1 çay kaşığı yağla yağla ve karışımı dök. Pandispanya kızarana ve ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişir. 5. Kabı fırından çıkar ve istersen üzerine parçalara bölünmüş beyaz çikolata serp. Pandispanyayı bir saat soğumaya bırak, sonra soğuk servis et.

Notlar

Üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. Buz gibi olmaması için servis etmeden biraz önce çıkar. Soğukken dilimle ve yanında siyah çayla servis et. Soğumaya vakti olsun diye tatlıdan yaklaşık iki saat önce yapmaya başlıyorum. Çok yumuşamış dondurulmuş böğürtlenler süzgeçte daha fazla su bırakır, o yüzden iyice süzdür. Karışımı iki katına çıkarırsan daha kalın bir kat yapmak yerine daha büyük bir fırın kabı kullan. Hamur gluten içerir ve içinde yumurta vardır.