Génoise aux mûres

Ingrédients

• 150 g de mûres surgelées
• 4 œufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 5 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 1 cuillère à café d’essence d’orange
• 1 cuillère à café d’huile pour le moule
• 25 g de chocolat blanc (facultatif)

Préparation

1. Laisse décongeler les mûres surgelées pendant 30 minutes, puis mets-les à égoutter un petit moment. 2. Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige, puis ajoute le sucre progressivement, jusqu’à ce que la neige soit ferme. 3. Incorpore les jaunes, puis la farine petit à petit. Verse l’huile et ajoute le zeste de citron râpé, l’essence de vanille et l’essence d’orange. Mélange délicatement avec une cuillère, puis incorpore les mûres. 4. Graisse un moule avec 1 cuillère à café d’huile et verse la pâte. Fais cuire 30-40 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un cure-dent planté au milieu ressorte propre. 5. Sors le moule du four et, si tu le souhaites, parsème le dessus de chocolat blanc coupé en petits morceaux. Laisse le gâteau refroidir pendant une heure, puis sers-le froid.