Böğürtlenli kek, yoğurt ve beyaz çikolata ile

Böğürtlenli, Yoğurtlu ve Beyaz Çikolatalı Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Soğuma süresi: 6-12 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Tatlı bir tatlı dünyasına giriş

Kim görsel bir zevk ve damak tadı için bir lezzet olan bir kek sevmez ki? Böğürtlenli, yoğurtlu ve beyaz çikolatalı kek, dokuları ve aromaları bir araya getirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı yaratır. Böğürtlenler tazelik katarken, beyaz çikolata bir tatlılık ekleyerek bu keki dengeli kombinasyonları sevenler için ideal bir seçim haline getirir. Sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yoğurt sayesinde daha hafif bir seçenek olduğu için birçok diğer kektan daha az kalorilidir.

Malzemeler ve faydaları

Gerçekten özel bir kek elde etmek için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta akı (5 büyük ve 1 küçük): Yumurta akları hafif ve havadar bir pandispanya için anahtardır.
- 225 g toz şeker: Tatlıyı tatlandırır ve yapının oluşmasına yardımcı olur.
- 300 g un: Kekin sağlam temelini sağlar.
- 240 ml süt (oda sıcaklığında): Hamuru nemlendirir ve yumuşak dokuya katkıda bulunur.
- 75 ml eritilmiş tereyağı: Zenginlik ve aroma katar.
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu: Kekin kabarmasına yardımcı olur.
- 3/4 tatlı kaşığı karbonat: Ekstra yoğunluk sağlar.
- 1 tatlı kaşığı limon suyu: Karbonatı aktive etmeye yardımcı olur ve bir asidite dokunuşu getirir.
- 1 tatlı kaşığı ev yapımı vanilya özü: Aromalandırır ve tadı zenginleştirir.
- Bir tutam tuz: Tatlıyı dengeleyerek.

*Krema için:*
- 270 g yoğurt: Taze ve kremamsı, hoş bir asidite notası getirir.
- 200 ml krema: Hafif ve kabarık bir doku sağlar.
- 40 ml su: Jelatin hidrasyonu için kullanılır.
- 5 g jelatin granülleri: Kremayı stabilize eder.
- 3 yemek kaşığı toz şeker: Kremayı tatlandırır.
- 150 g böğürtlen: Meyvemsi ve taze bir tat ekler.

*Şerbet için:*
- 50 ml ıhlamur şerbeti ile 120 ml su karıştırılmış: Tatlılık ve aroma katar.

*Süsleme için:*
- 400 ml tatlandırılmış sıvı krema: Keki kaplamak ve şık bir görünüm vermek için.
- 120 g beyaz çikolata: Zengin ve tatlı bir katman ekler.

Keki adım adım hazırlama

1. Fırını önceden ısıtma ve pandispanya hazırlama

Fırını 190°C'ye ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmak için mükemmel bir zamandır, özellikle süt ve yumurtalar, böylece eşit ve iyi kabarmış bir pandispanya elde edersiniz.

2. Yumurta aklarını çırpma

Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havadar bir pandispanya elde etmek için hayati bir adımdır.

3. Pandispanya karışımını hazırlama

Başka bir kasede eritilmiş tereyağını, kalan şekerle ve sütle karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı tereyağı ve şeker karışımının üzerine eleyin. Limon suyu ve vanilya özünü ekleyin, iyi karıştırın.

4. Yumurta aklarını ekleme

Eşit bir karışım elde etmek için, un ve tereyağı karışımına 2-3 yemek kaşığı çırpılmış yumurta akı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, kalan yumurta aklarını ekleyin ve havayı kaybetmeden karıştırmak için bir spatula kullanın.

5. Pandispanyayı pişirme

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 17 cm'lik bir tepseniz yoksa, bir fırın tepsisi kullanın ve daha sonra kesin. Tepsiyi 200°C'de 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190°C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Pandispanyayı bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır!

6. Krema hazırlama

Montajdan önce kremayı hazırlayın. Jelatini 40 ml su içinde 10 dakika bekletin. Kremayı 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, hacim kazanana kadar. Başka bir kasede yoğurdu çırpılmış kremayla karıştırın. Jelatini benmari usulü ısıtarak tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından jelatini çırpılmış krema ve yoğurt karışımına ekleyin.

7. Beyaz çikolata ile süsleme

Beyaz çikolata kremasını yapmak için, çikolatayı 3 yemek kaşığı sıvı krema ile benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından, 300 ml kremayı çırpın ve bu karışımdan 2 yemek kaşığını eritilmiş çikolataya ekleyin. Kalan kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kabı streç film ile kaplayın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.

8. Kekin montajı

Tüm karışımlar hazır olduğunda, kekinizi monte etme zamanı! Kekleri kesin ve ilk dilimi az yağlı bir tepsiye yerleştirin. Ihlamur şerbeti ile ıslatın, ardından kenarlarına böğürtlenleri yerleştirin ve ortasına kremayı ekleyin. Bir sonraki pandispanyayı ekleyin, bunu da ıslatmayı unutmayın. Keki en az 4 saat (ideal olarak 12 saat) buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

9. Son dekorasyon

Keki buzdolabından çıkarın, dikkatlice çıkarılabilir kenarı açın. Kalan 100 ml sıvı kremayı çırpın ve keki bununla kaplayın. Beyaz çikolata kremasını bir sıkma torbasında kullanarak keki alttan yukarıya doğru süsleyin.

Servis ve kombinasyonlar

Bu kek sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir top vanilyalı dondurma veya bir orman meyveleri sosu ile eşleştirerek daha zengin bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz. Tazelik katmak için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanılabilir mi?
Evet, böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Jelatini değiştirebilir miyim?
Vejetaryen bir seçenek için jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Kullanışlı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.
- Daha tatlı bir kek istiyorsanız, kremaya daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
- Optimal bir tat için kaliteli beyaz çikolata kullanın.

Bu böğürtlenli, yoğurtlu ve beyaz çikolatalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak bir yemek deneyimidir. Her dilimin tadını çıkarın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!