Böğürtlenli çikolatalı kek.

Böğürtlenli çikolatalı pasta - Herhangi bir durum için mükemmel bir lezzet

Bayramlar söz konusu olduğunda, böğürtlenli çikolatalı pastadan daha şık ve davetkar bir şey yoktur. Kardeşimin doğum günü için sevgiyle hazırladığım bu tarif, tüm misafirler tarafından büyük bir heyecanla karşılandı. Yumuşak ve nemli bir kek, zengin ve aromatik bir krema ve taze böğürtlenlerin bir dokunuşuyla bu pasta masa başında kolayca yıldız haline geliyor. Hadi birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 130 g)
- 1-2 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 15-30 g)
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı yağ (yaklaşık 90 ml)

Krema için:
- 250 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 g sütlü çikolata
- 400 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin
- 250 g taze böğürtlen
- 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şurup için:
- 250 ml süt
- 1 paket sıcak çikolata

Süsleme için:
- Kakao ile renkli krema
- Taze böğürtlen
- Çikolata damlaları

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırarak başlayın. Akların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu, bezenin hacmini etkiler.

2. Akların çırpılması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını şeker ve bir tutam tuz ile birlikte sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu, keklerin hafif ve havadar bir dokuya sahip olması için kritik bir adımdır.

3. Sarıların eklenmesi: Yağ ile çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve her şey iyice karışana kadar yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, kek hazır!

6. Soğutma: Kek piştikten sonra, çatlamayı önlemek için kapıyı hafif açık bırakarak kapatılmış fırında soğumaya bırakın.

Krema hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı küçük parçalara kırın ve benmari usulü eritmek için koyun. Aşırı ısınmamaya dikkat edin, çünkü çikolata granüllü hale gelebilir.

2. Krema çırpılması: Çikolata erirken, sıvı kremayı vanilya ile birlikte sert ve kabarık olana kadar çırpın. Bu adım, havadar bir krema elde etmek için gereklidir.

3. Çikolatanın krema ile birleştirilmesi: Çikolata tamamen eridikten ve hafif soğuduktan sonra, çırpılmış krema üzerine ekleyin. Havanın kaybolmaması için nazik hareketlerle karıştırın.

4. Böğürtlen püresi hazırlanması: Başka bir kasede, böğürtlenleri pudra şekeri ile ezerek püre haline getirin ve karışımı bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın, pürüzsüz bir püre elde edin.

5. Pürenin krema ile birleştirilmesi: Böğürtlen püresini çikolata kremasına ekleyin ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Gerekirse, kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Pastanın montajı

1. Şurubun hazırlanması: Bir tencerede sütü ısıtın ve sıcak çikolata paketini ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Kekin kesilmesi: Dişli bir bıçak kullanarak, keki üç yatay dilime kesin.

3. Pastanın montajı: Bir tabakta, ilk kek dilimini yerleştirin. Sıcak çikolata ile ıslatın, ardından bir kat krema ekleyin. İkinci dilimi ekleyin, tekrar ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Son kek dilimi ile kaplayın ve onu da ıslatın.

4. Soğutma: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece yoğunlaşır ve tatlar birleşir.

5. Süsleme: Süslemek için kakao ile renkli krema, taze böğürtlen ve çikolata damlaları kullanın. Her kremalı katmanın üzerine birkaç böğürtlen ekleyerek şık ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzemeler: Yoğun ve aromatik bir krema elde etmek için yüksek kakao içeren kaliteli çikolata kullanın.
- Böğürtlenler: Taze böğürtlen yoksa, dondurulmuş böğürtlen kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
- Varyasyonlar: Krema içine bir damla rom veya portakal özü ekleyerek daha rafine bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta vanilyalı dondurma topu veya bir kadeh şampanya ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir dilim böğürtlenli çikolatalı pasta (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bu pasta, bitter çikolatadan elde edilen antioksidanlar ve böğürtlenlerden gelen vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, böğürtlenleri çilek veya karadut ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Kekin piştiğini nasıl anlayabilirim? Bir kürdan kullanın; ortasından temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Pastayı bir gün önce yapabilir miyim? Kesinlikle! Pasta buzdolabında iyi saklanır ve tatlar daha da yoğunlaşır.

Bu böğürtlenli çikolatalı pasta gerçekten etkileyici bir tarif olup her durumda mutluluk getirir. Özel bir kutlama veya sadece aile içinde bir akşam olsun, kesinlikle bir favori haline gelecektir. O halde en güzel beklentilerle giyinin ve bu tatlı şaheserden her lokmanın tadını çıkarın!