ラズベリー入りチョコレートケーキ。

ラズベリーのチョコレートケーキ - どんな occasion にもぴったりのデリシャス

お祝いの場で、ラズベリーのチョコレートケーキほどエレガントで魅力的なものはありません。このレシピは、私の兄の誕生日のために愛を込めて準備したもので、すべてのゲストに熱烈に迎えられました。柔らかくしっとりとしたスポンジ、豊かで香り高いクリーム、新鮮なラズベリーのひとしずくが、このケーキを簡単にテーブルのスターにします。一緒に作り方を見てみましょう！

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：10-12

材料

スポンジ：
- 卵 6個
- 砂糖 1カップ（約200g）
- 小麦粉 1カップ（約130g）
- ココアパウダー 1-2大さじ（約15-30g）
- 塩ひとつまみ
- 油 6大さじ（約90ml）

クリーム：
- ダークチョコレート 250g（カカオ70%以上）
- ミルクチョコレート 150g
- 生クリーム 400ml
- バニラパウダー 1袋
- 新鮮なラズベリー 250g
- 粉砂糖 1-2大さじ

シロップ：
- 牛乳 250ml
- ホットチョコレート 1袋

デコレーション：
- ココア入りのカラフルな生クリーム
- 新鮮なラズベリー
- チョコレートチップ

スポンジの作り方

1. 卵を分ける：卵白と卵黄を慎重に分けます。卵白に卵黄が残らないように注意してください。そうしないと、メレンゲの体積に影響します。

2. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白、砂糖、塩を入れ、濃厚で光沢のある泡立てクリームになるまで泡立てます。このステップは非常に重要です。しっかりと泡立てたメレンゲは、スポンジに軽やかでふわふわした食感を与えます。

3. 卵黄を加える：油と一緒に泡立てた卵黄を加え、空気を逃がさないようにスパチュラで優しく混ぜます。

4. 乾燥材料を加える：小麦粉とココアを卵の混合物の上にふるい入れ、上下の動きで優しく混ぜて、全体がよく混ざるまで混ぜます。

5. 焼く：混合物を油を塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。180°Cで25-30分焼きます。焼き具合をチェックするためにつまようじを使い、もしきれいに出てくれば、スポンジは出来上がりです！

6. 冷却：焼き上がったら、オーブンを消し、扉を少し開けて冷やし、割れを防ぎます。

クリームの作り方

1. チョコレートを溶かす：ダークチョコレートとミルクチョコレートを小さく割り、湯煎で溶かします。焦がさないように注意してください。チョコレートが粒状になることがあります。

2. 生クリームを泡立てる：チョコレートが溶けている間に、生クリームとバニラを泡立て、しっかりとしたふわふわの状態になるまで泡立てます。このステップは、軽やかなクリームを得るために不可欠です。

3. チョコレートと生クリームを組み合わせる：チョコレートが完全に溶けて少し冷めたら、泡立てた生クリームに加えます。優しく混ぜて、空気を逃がさないようにします。

4. ラズベリーのピューレを作る：別のボウルで、ラズベリーと粉砂糖を混ぜ、種を取り除くためにふるい、滑らかなピューレを作ります。

5. ピューレとクリームを組み合わせる：ラズベリーピューレをチョコレートクリームに加え、優しく混ぜて均一にします。必要に応じて、クリームを冷蔵庫で少し冷やします。

ケーキの組み立て

1. シロップの準備：鍋に牛乳を加熱し、ホットチョコレートの袋を加えます。完全に溶けるまでよく混ぜます。

2. スポンジを切る：鋸歯状のナイフを使って、スポンジを3枚の水平に切ります。

3. ケーキを組み立てる：皿の上に最初のスポンジを置き、ホットチョコレートで湿らせ、クリームをのせます。次のスポンジを重ねて再度湿らせ、残りのクリームを塗ります。最後のスポンジをのせて再度湿らせます。

4. 冷却：ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やして、風味を凝縮させます。

5. デコレーション：ココア入りのカラフルな生クリーム、新鮮なラズベリー、チョコレートチップを使ってデコレーションします。各クリーム層の上にラズベリーを少し乗せると、エレガントで美味しい外観になります。

実用的なアドバイス

- 材料：高カカオ含量の良質なチョコレートを使用して、濃厚で香り高いクリームを作ります。
- ラズベリー：新鮮なラズベリーがない場合は、冷凍ラズベリーを使用できますが、使用する前に解凍し、しっかり水を切ってください。
- バリエーション：クリームに少しラム酒やオレンジエッセンスを加えることで、さらに洗練された味わいにすることができます。
- 提供：このケーキはバニラアイスクリームやスパークリングワインと非常に相性が良いです。

カロリーと栄養の利点

ラズベリーのチョコレートケーキ1切れ（約100g）は、約350-400カロリー含まれています。このケーキは、ダークチョコレートの抗酸化物質やラズベリーのビタミンの優れた供給源ですが、砂糖と脂肪が含まれているため、適度な消費が推奨されます。

よくある質問

- 他のフルーツを使えますか？はい、ラズベリーの代わりにイチゴやブラックベリーを使うことができます。
- スポンジが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？つまようじを使って、中心からきれいに抜けたら、スポンジは焼けています。
- ケーキを前日に作れますか？もちろん！ケーキは冷蔵庫でよく保存でき、風味がさらに強くなります。

このラズベリーのチョコレートケーキは、本当に印象的なレシピで、どんな occasion でも喜びをもたらします。特別なお祝いであろうと、ただの家族の夜であろうと、必ずやみんなのお気に入りになります。さあ、最も美しい期待を身にまとい、この甘美な傑作の一口一口を楽しんでください！