Beyaz şarap kreması ve karamelize elmalarla pasta

Beyaz Şarap ve Karamelize Elmalı Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Görünümüyle olduğu kadar aromalarıyla da etkileyici bir tatlı mı arıyorsunuz? O halde, beyaz şarap ve karamelize elmalarla yapılan bu kek mükemmel bir seçim! Karamelize elmaların tatlılığı ile beyaz şarabın inceliğini bir araya getiren bu kek, unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor.

Beyaz Şarap ve Elmalı Kekin Kısa Tarihi

Elmalı tatlılar yüzyıllardır beğenilmekte ve beyaz şarap ile kombinasyonu, dünyanın dört bir yanındaki mutfak geleneklerinde zarif bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, bu geleneklerin modern bir yorumudur ve özel günler için olduğu kadar kişisel keyif anları için de mükemmeldir.

Malzemeler

Hamur İçin:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha kolay karışması için)
- 125 g şeker (karamelize bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilin
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 250 g un
- 1/2 paket kabartma tozu

Şarap Krema İçin:
- 4 elma (tercihen ekşi elmalar kullanarak hoş bir kontrast elde edin)
- 500 ml yarı kuru beyaz şarap (kaliteli bir şarap seçin, çünkü bu, son tadı etkileyecektir)
- 200 g şeker
- 1 paket vanilin
- 2 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker veya tercih ettiğiniz bir marka)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, daha sıcak bir tat için)

Krema İçin:
- 250 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Kekin eşit pişmesi için fırın sıcaklığının doğru olması çok önemlidir.
2. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve vanilin ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın ve un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Hamur homojen hale geldiğinde, bir kek kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın ve unlayarak yapışmasını önleyin.

Adım 2: Şarap Krema Hazırlığı
1. Elmaları soyun ve rendeleyin. Taze elmalar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda kekin nemini koruyarak yumuşak kalmasını sağlar.
2. Bir tavada iki yemek kaşığı şekeri ekleyin ve hafifçe karamelize edin. Rendelediğiniz elmaları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar soteleyin. Soğumaya bırakın.
3. Orta boy bir tencerede, beyaz şarabı düşük ateşte ısıtın ve vanilin, Bourbon vanilyası, tarçın ve daha önce iki yemek kaşığı şarap ile karıştırdığınız puding tozunu ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelene kadar devam edin. Karamelize elmaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi ve Pişirilmesi
1. Hazırlanan hamurun üzerine şarap kremasını ve elmaları dökün.
2. Kek kalıbını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
3. Piştikten sonra, keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Adım 4: Krema Hazırlığı
1. Ertesi gün, mükemmel bir krema elde etmek için sıvı kremayı krema sertleştirici ve şeker ile sertleşene kadar çırpın.
2. Keki kremayla süsleyin, üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpiştirerek şık bir görünüm elde edin.

İpuçları ve Faydalı Tavsiyeler
- Hızlı Tatlı: Acele ediyorsanız, kekin soğutma aşamasını atlayabilir ve taze çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz!
- Varyasyonlar: Elmaları armut ile değiştirebilir ve farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, ceviz veya fındık ekleyerek doku katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, yarı kuru beyaz şarap veya sıcak meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlının zarif aromalarını vurgular.

Beslenme Faydaları
Bu elmalı kek, elmalardan gelen vitaminleri sunarken, beyaz şarap ek antioksidanlar sağlar. Krema kullanımı sağlıklı yağlar ekler, ancak eklenen kalorileri göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmeye dikkat edin.

Sık Sorulan Sorular
1. Başka bir şarap türü kullanabilir miyim?: Elbette! Kırmızı şarap ilginç bir dokunuş katabilir, ancak kekin rengini ve tadını değiştireceğini unutmayın.
2. Kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak servis etmeden önce kremayla süslemeniz önerilir.

Beyaz şarap ve karamelize elmalarla yapılan bu kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarabileceğiniz gerçek bir gastronomik deneyimdir. Şimdiden iyi pişirmeler dilerim!