सफेद शराब क्रीम और कारमेलाइज्ड सेब के साथ केक

सफेद शराब और कारमेलाइज्ड सेब के साथ केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

क्या आप एक ऐसा डेसर्ट चाहते हैं जो न केवल दिखने में प्रभावशाली हो, बल्कि स्वाद में भी? तो, यह सफेद शराब और कारमेलाइज्ड सेब के साथ केक एक बेहतरीन विकल्प है! सामग्रियों का एक परिष्कृत मिश्रण, यह केक कारमेलाइज्ड सेब की मिठास को सफेद शराब की सूक्ष्मता के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

शराब और सेब के केक का संक्षिप्त इतिहास

सेब से बने डेसर्ट सदियों से पसंद किए जाते रहे हैं, और सफेद शराब के साथ संयोजन एक ऐसी नाजुकता जोड़ता है जो दुनिया भर की पाक परंपराओं में देखी जाती है। यह रेसिपी इन परंपराओं का एक आधुनिक पुनःव्याख्या है, जो विशेष अवसरों के लिए और व्यक्तिगत आनंद के लिए भी उत्तम है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 125 ग्राम चीनी (आप अधिक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा (preferably at room temperature)
- 250 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

शराब की क्रीम के लिए:
- 4 सेब (आदर्श रूप से, खट्टे सेब का उपयोग करें ताकि अच्छा कंट्रास्ट मिले)
- 500 मिली सफेद शराब (एक गुणवत्तापूर्ण शराब चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग (डॉ. ओटकर या किसी पसंदीदा ब्रांड से)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, गर्म स्वाद के लिए)

व्हिपिंग क्रीम के लिए:
- 250 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 2-3 चम्मच)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ओवन का तापमान सही हो ताकि बेकिंग समान हो।
2. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
3. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिक्स करें।
4. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ हल्का मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें।
5. जब आटा समान हो जाए, तो एक केक टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें ताकि चिपके नहीं।

चरण 2: शराब की क्रीम तैयार करना
1. सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। ताजे सेब न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि केक को नमी भी देते हैं, जिससे यह नरम रहता है।
2. एक पैन में, दो चम्मच चीनी डालें और हल्का कारमेलाइज करें। कद्दूकस किए हुए सेब डालें और उन्हें हल्का नरम होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें।
3. एक मध्यम आकार के बर्तन में, सफेद शराब को धीमी आंच पर गर्म करें और वनीला चीनी, बोरबोन वनीला, दालचीनी और पहले से दो चम्मच शराब के साथ मिलाए गए पुडिंग पाउडर को डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।
4. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और यह पुडिंग के समान हो जाए। कारमेलाइज्ड सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल और बेक करना
1. शराब और सेब की क्रीम को तैयार आटे पर डालें।
2. प्रीहीटेड ओवन में केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के केंद्र में डाली गई एक टूथपिक साफ न निकले।
3. बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उसे टिन से बाहर निकालें।

चरण 4: व्हिपिंग क्रीम तैयार करना
1. अगले दिन, एक परफेक्ट व्हिपिंग क्रीम प्राप्त करने के लिए तरल क्रीम को व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए।
2. केक को व्हिपिंग क्रीम से सजाएं, ऊपर कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिले।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
- त्वरित डेसर्ट: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप केक के ठंडा होने के चरण को छोड़ सकते हैं और ताजा व्हिपिंग क्रीम के साथ परोस सकते हैं!
- विविधता: आप सेबों को नाशपाती से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिले। आप नट्स या मूंगफली भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में और भी बढ़ोतरी हो।
- परोसने का तरीका: यह केक सफेद शराब के एक गिलास या गर्म फलों की चाय के साथ बेहतरीन लगता है, जो डेसर्ट के नाजुक स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह सेब का केक सेब से विटामिन का एक स्रोत लाता है, और सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। व्हिपिंग क्रीम के लिए तरल क्रीम का उपयोग स्वस्थ वसा लाता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे संयम में खाएं, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! रेड वाइन एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह केक का रंग और स्वाद बदल देगा।
2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे केवल परोसने से पहले व्हिपिंग क्रीम से सजाएं।

यह सफेद शराब और कारमेलाइज्ड सेब के साथ केक न केवल एक डेसर्ट है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए परिपूर्ण है। तो, मैं आपको पकाने की शुभकामनाएं देता हूँ!