Tort cu crema de vin alb si mere caramelizate

Tort cu Cremă de Vin Alb și Mere Caramelizate

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr porții: 8-10

Îți dorești un desert care să impresioneze nu doar prin aspect, ci și prin arome? Atunci, acest tort cu cremă de vin alb și mere caramelizate este alegerea perfectă! O combinație rafinată de ingrediente, acest tort reunește dulceața merelor caramelizate cu subtilitatea vinului alb, creând o experiență culinară de neuitat.

O Scurtă Istorie a Tortului cu Vin și Mere

Deserturile cu mere au fost apreciate de secole, iar combinația cu vinul alb adaugă o notă de eleganță care se regăsește în tradiții culinare din întreaga lume. Această rețetă este o reinterpretare modernă a acestor tradiții, fiind perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele de răsfăț personal.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 125 g unt (la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor)
- 125 g zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 ou (de preferat, la temperatura camerei)
- 250 g făină
- 1/2 plic praf de copt

Pentru crema de vin:
- 4 mere (ideal, folosește mere acrișoare pentru un contrast plăcut)
- 500 ml vin alb demisec (alege un vin de calitate, deoarece acesta va influența gustul final)
- 200 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 2 plicuri budincă de vanilie (de la Dr. Oetker sau o marcă preferată)
- 1 linguriță scorțișoară (opțional, pentru un gust mai cald)

Pentru frișcă:
- 250 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 1 pliculeț întăritor de frișcă
- Zahăr după gust (aproximativ 2-3 linguri)

Prepararea Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Aluatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170°C. Este esențial ca temperatura cuptorului să fie corectă pentru o coacere uniformă.
2. Într-un castron mare, mixează untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă și pufoasă.
3. Adaugă oul și continuă să mixezi până se încorporează bine.
4. Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând ușor cu o spatulă pentru a evita formarea cocoloașelor.
5. Odată ce aluatul este omogen, unge o formă de tort cu puțin unt și tapetează cu făină pentru a evita lipirea.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Vin
1. Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoare. Merele proaspete adaugă nu doar aromă, ci și umiditate tortului, păstrându-l moale.
2. Într-o tigaie, adaugă două linguri de zahăr și caramelizează-l ușor. Adaugă merele rase și călește-le până devin ușor moi. Lasă-le să se răcească.
3. Într-o oală de mărime medie, pune vinul alb la foc mic și adaugă zahărul vanilat, vanilia Bourbon, scorțișoara și praful de budincă amestecat anterior cu două linguri de vin pentru a preveni cocoloașele.
4. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă și devine similară cu o budincă. Adaugă merele caramelizate și amestecă bine.

Pasul 3: Asamblarea și Coacerea Tortului
1. Toarnă crema de vin și mere peste aluatul pregătit în formă.
2. Coace tortul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată.
3. După coacere, lasă tortul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă.

Pasul 4: Prepararea Frișcăi
1. A doua zi, pentru a obține o frișcă perfectă, bate smântâna lichidă cu întăritorul de frișcă și zahărul până devine fermă.
2. Decorează tortul cu frișcă, presară cacao sau ciocolată rasă deasupra pentru un aspect elegant.

Trucuri și Sfaturi Utile
- Desert Rapid: Dacă te grăbești, poți sări peste etapa de răcire a tortului și să servești cu frișcă proaspăt bătută!
- Variații: Poți înlocui merele cu pere pentru o aromă diferită. De asemenea, poți adăuga nuci sau alune pentru un plus de textură.
- Servire: Acest tort se potrivește de minune cu o cupă de vin alb demisec sau cu un ceai de fructe cald, accentuând aromele delicate ale desertului.

Beneficii Nutriționale
Acest tort cu mere aduce o sursă de vitamine din mere, iar vinul alb adaugă un plus de antioxidanți. Utilizarea smântânii lichide pentru frișcă aduce grăsimi sănătoase, dar asigură-te să consumi cu moderație, având în vedere caloriile adăugate.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alt tip de vin?: Desigur! Vinul roșu poate aduce o notă interesantă, dar ține cont de faptul că va schimba culoarea și gustul tortului.
2. Se poate congela tortul?: Da, tortul se poate congela, dar este recomandat să-l decorezi cu frișcă doar înainte de servire.

Acest tort cu cremă de vin alb și mere caramelizate este nu doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi. Așadar, îți doresc spor la gătit!