Benim Snickers Kekim

Beyaz yumurta, ceviz ve çikolata tabanlı lezzetli bir kek hazırlamak için öncelikle tabanın hazırlanmasıyla başlayacağız. Büyük bir kasede yumurta aklarını sert ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpacağız. Kase temiz ve yağsız olmalıdır ki yumurta akları düzgün bir şekilde çırpılabilsin. Daha sonra şekeri yavaş yavaş ekleyeceğiz ve yumurta akı köpüğünde tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edeceğiz. Kıvam parlak ve sert olmalıdır.

Başka bir kapta unu, öğütülmüş cevizle ve kabartma tozu ile karıştıracağız. Karışım homojen hale geldiğinde, bunu yavaş yavaş yumurta akı köpüğüne eklemeye başlayacağız, azar azar ekleyerek ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak, karışımdaki havayı kaybetmemeye özen göstereceğiz. Tüm karışım daha sonra 24 cm çapında, daha önce yağlı kağıtla kaplanmış bir yuvarlak kalıba dökülecek. Kalıp, önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına konulacaktır.

Yaklaşık 25-30 dakika sonra, tabanın durumunu basit bir testle kontrol edeceğiz: ortasına bir kürdan batıracağız; temiz çıkarsa, taban hazırdır. Piştikten sonra, tabanın tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakıyoruz, ardından dikkatlice yatay olarak ikiye kesiyoruz ve böylece iki kat elde ediyoruz.

İç harcı için beyaz çikolatayı 100 ml sıvı krema ile birlikte eritip, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar sürekli karıştıracağız. Keki pişirdiğimiz kalıbın içine streç film yerleştiriyoruz, ardından ilk kek parçasını koyup üzerine sıcak beyaz çikolatayı döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz, ardından çikolatanın sertleşmesi için kalıbı buzdolabına koyuyoruz.

Sonrasında lezzetli kremayı hazırlayacağız. Yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Ayrı olarak 6 yemek kaşığı şekeri karamelize ediyoruz, küp şeklinde kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekliyoruz. Şeker sertleşirse, tamamen eriyene kadar kaynatıyoruz. Daha sonra çırpılmış yumurta sarılarını ekliyoruz, kuvvetlice karıştırıyoruz ve öğütülmüş fındıkları ve daha büyük parçaları ekliyoruz. Kremayı, yapışmaması için sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Krema soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz. Krema'nın yarısını kalıptaki beyaz çikolata katmanının üzerine koyuyoruz, ardından ikinci katı ekliyoruz. Kalan kremayı bu katın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Kekin üzerini çikolata glazürü ile ilgilenirken soğuması için buzdolabında bekletiyoruz.

Koyu çikolatayı 100 ml sıvı krema ile eritiyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Keki kalıptan çıkardıktan sonra, son kremanın üzerine dikkatlice koyu çikolatayı döküyoruz ve kenarlarından akmasına izin veriyoruz, rustik ve iştah açıcı bir görünüm için. Son dokunuş olarak, keki çikolata parçaları ile süslüyoruz. Kekin, tatların mükemmel bir şekilde harmanlanması ve gerçekten bir lezzet haline gelmesi için birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu dekadent kekin her dilimini tadını çıkarın, kesinlikle herkesi etkileyecektir!