Мой торт Сникерс

Чтобы приготовить вкусный торт с основой из белков, орехов и шоколада, мы начнем с приготовления основы. В большой миске мы взобьем белки до получения плотной и воздушной пены. Важно, чтобы миска была чистой и без жира, чтобы белки могли правильно взбиться. Затем мы постепенно добавим сахар, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится в белковой пене. Консистенция должна быть блестящей и плотной.

В другом контейнере мы смешаем муку с молотыми орехами и разрыхлителем. Как только смесь станет однородной, мы начнем постепенно добавлять ее в белковую пену, добавляя понемногу и перемешивая лопаткой, легкими движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух в смеси. Затем всю смесь выливаем в круглую форму диаметром 24 см, заранее выстланную пергаментной бумагой. Форму поместим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.

Через 25-30 минут мы проверим состояние основы с помощью простого теста: вставим зубочистку в центр; если она выходит чистой, основа готова. После выпекания оставляем основу полностью остыть на решетке, затем аккуратно разрезаем ее пополам по горизонтали, получая таким образом два слоя.

Для начинки мы растопим белый шоколад вместе с 100 мл жидких сливок, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. Мы положим пленку в форму, в которой выпекали основу, затем кладем первый кусочек основы и заливаем теплым белым шоколадом сверху. Оставляем остывать, затем ставим форму в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем мы приготовим вкусный крем. Мы взобьем желтки с 4 столовыми ложками сахара до кремообразного состояния. Отдельно мы карамелизуем 6 столовых ложек сахара, постепенно добавляя нарезанное кубиками масло. Если сахар затвердеет, оставляем кипеть, пока он полностью не растает. Затем добавляем взбитые желтки, энергично перемешивая, и добавляем молотые орехи и более крупные кусочки. Мы варим крем, пока он не загустеет, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Как только крем остынет, делим его на две части. Половину крема выкладываем на слой белого шоколада в форме, затем добавляем второй слой. Оставшийся крем равномерно распределяем по этому слою. Оставляем торт в холодильнике, пока готовим глазурь из черного шоколада.

Растапливаем черный шоколад с 100 мл жидких сливок, помешивая до однородной массы. После того как достанем торт из формы, аккуратно заливаем черный шоколад на последний слой крема, позволяя ему стекать и по краям для создания деревенского и аппетитного вида. В качестве завершающего штриха украшаем торт шоколадными стружками. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы идеально смешались, и торт стал настоящим деликатесом. Наслаждайтесь каждым кусочком этого декадентского торта, который, безусловно, впечатлит любого!