Meu bolo Snickers

Para preparar um delicioso bolo com base de claras de ovo, nozes e chocolate, começaremos com a preparação da base. Em uma tigela grande, vamos bater as claras até obter uma espuma firme e fofa. É importante que a tigela esteja limpa e livre de gordura para permitir que as claras sejam batidas corretamente. Em seguida, adicionaremos o açúcar gradualmente, continuando a bater até que ele se dissolva completamente na espuma de claras. A consistência deve ser brilhante e firme.

Em outro recipiente, misturaremos a farinha com as nozes moídas e o fermento. Uma vez que a mistura esteja homogênea, começaremos a incorporá-la na espuma de claras, adicionando aos poucos e misturando com uma espátula, em movimentos suaves de cima para baixo, para não perder o ar da mistura. A mistura inteira será então despejada em uma forma redonda, com 24 cm de diâmetro, previamente forrada com papel manteiga. A forma será colocada no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Após cerca de 25-30 minutos, verificaremos o estado da base usando um teste simples: inserimos um palito no centro; se sair limpo, a base está pronta. Uma vez assada, deixamos a base esfriar completamente em uma grade, depois a cortamos cuidadosamente ao meio na horizontal, obtendo assim duas camadas.

Para o recheio, derreteremos o chocolate branco junto com 100 ml de creme de leite, mexendo constantemente até obter uma mistura lisa. Colocamos filme plástico na forma em que assamos a base, depois colocamos o primeiro pedaço de base e despejamos o chocolate branco quente por cima. Deixamos esfriar, depois colocamos a forma na geladeira para permitir que o chocolate endureça.

Em seguida, prepararemos o delicioso creme. Batemos as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem cremosas. Separadamente, caramelizamos 6 colheres de sopa de açúcar, adicionando gradualmente a manteiga cortada em cubos. Se o açúcar endurecer, deixamos ferver até derreter completamente. Em seguida, adicionamos as gemas batidas, mexendo vigorosamente, e incorporamos as avelãs moídas e os pedaços maiores. Cozinhamos o creme até engrossar, mexendo continuamente para evitar que grude.

Uma vez que o creme esfriou, dividimos em duas partes. Colocamos metade do creme sobre a camada de chocolate branco na forma, depois adicionamos a segunda base. O restante do creme será espalhado uniformemente sobre esta camada. Deixamos o bolo na geladeira enquanto preparamos a cobertura de chocolate amargo.

Derretemos o chocolate amargo com 100 ml de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Após retirar o bolo da forma, despejamos cuidadosamente o chocolate amargo sobre a última camada de creme, deixando escorrer também pelas bordas para um visual rústico e apetitoso. Como toque final, decoramos o bolo com flocos de chocolate. Colocamos o bolo na geladeira por algumas horas para que os sabores se misturem perfeitamente e o bolo se torne uma verdadeira delícia. Aproveite cada fatia desse bolo decadente, que certamente impressionará a todos!