Mon gâteau Snickers

Pour préparer un délicieux gâteau avec une base de blancs d'œufs, de noix et de chocolat, nous commencerons par la préparation de la base. Dans un grand bol, nous allons battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme et aérée. Il est important que le bol soit propre et sans traces de graisse pour permettre aux blancs d'œufs de monter correctement. Ensuite, nous ajouterons le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans la mousse de blancs d'œufs. La consistance doit être brillante et ferme.

Dans un autre récipient, nous allons mélanger la farine avec les noix moulues et la levure chimique. Une fois le mélange homogène, nous commencerons à l'incorporer dans la mousse de blancs d'œufs, en ajoutant petit à petit et en mélangeant avec une spatule, avec des mouvements doux de haut en bas, pour ne pas perdre l'air de la composition. L'ensemble du mélange sera ensuite versé dans un moule rond, d'un diamètre de 24 cm, préalablement tapissé de papier sulfurisé. Le moule sera introduit dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Après environ 25-30 minutes, nous vérifierons l'état de la base en utilisant un test simple : nous insérons un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, la base est prête. Une fois cuit, nous laissons la base refroidir complètement sur une grille, puis nous la coupons soigneusement en deux horizontalement, obtenant ainsi deux couches.

Pour la garniture, nous ferons fondre le chocolat blanc avec 100 ml de crème liquide, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse. Nous plaçons du film alimentaire dans le moule où nous avons cuit la base, puis nous mettons le premier morceau de base et versons le chocolat blanc chaud par-dessus. Nous laissons refroidir, puis nous plaçons le moule au frais pour permettre au chocolat de durcir.

Ensuite, nous préparerons la délicieuse crème. Nous battons les jaunes d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Séparément, nous caramélisons 6 cuillères à soupe de sucre, en ajoutant progressivement le beurre coupé en cubes. Si le sucre durcit, nous laissons cuire jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Nous ajoutons ensuite les jaunes d'œufs battus, en mélangeant vigoureusement, et incorporons les noisettes moulues et les morceaux plus gros. Nous faisons cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant continuellement pour éviter qu'elle n'accroche.

Une fois la crème refroidie, nous la divisons en deux. Nous mettons la moitié de la crème sur la couche de chocolat blanc dans le moule, puis ajoutons la deuxième base. Le reste de la crème sera étalé uniformément sur cette couche. Nous laissons le gâteau au frais pour nous occuper du glaçage au chocolat noir.

Nous faisons fondre le chocolat noir avec 100 ml de crème liquide, en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Après avoir retiré le gâteau du moule, nous versons délicatement le chocolat noir sur la dernière couche de crème, laissant couler également sur les bords pour un aspect rustique et appétissant. En touche finale, nous décorons le gâteau avec des copeaux de chocolat. Nous plaçons le gâteau au frais pendant quelques heures afin que les saveurs se mélangent parfaitement et que le gâteau devienne un véritable délice. Savourez chaque part de ce gâteau décadent, qui impressionnera sûrement tout le monde !