Mein Snickers-Kuchen

Um einen köstlichen Kuchen mit einer Basis aus Eiweiß, Nüssen und Schokolade zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Bodens. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eiweiße, bis wir einen festen und luftigen Schaum erhalten. Es ist wichtig, dass die Schüssel sauber und fettfrei ist, damit die Eiweiße richtig geschlagen werden können. Dann fügen wir den Zucker nach und nach hinzu und schlagen weiter, bis er sich vollständig im Eiweißschaum auflöst. Die Konsistenz sollte glänzend und fest sein.

In einem anderen Behälter mischen wir das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver. Sobald die Mischung homogen ist, beginnen wir, sie nach und nach in den Eiweißschaum einzufügen, indem wir sie langsam hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten mischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Die gesamte Mischung wird dann in eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm gegossen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Die Form wird in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt.

Nach etwa 25-30 Minuten überprüfen wir den Zustand des Bodens mit einem einfachen Test: Wir stechen einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen, dann schneiden wir ihn vorsichtig horizontal in zwei Hälften und erhalten so zwei Schichten.

Für die Füllung schmelzen wir die weiße Schokolade zusammen mit 100 ml flüssiger Sahne und rühren ständig, bis wir eine glatte Mischung erhalten. Wir legen Frischhaltefolie in die Form, in der wir den Boden gebacken haben, dann legen wir das erste Stück Boden hinein und gießen die warme weiße Schokolade darüber. Wir lassen es abkühlen und stellen die Form dann in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann.

Als Nächstes bereiten wir die köstliche Creme zu. Wir schlagen die Eigelbe mit 4 Esslöffeln Zucker, bis sie cremig sind. Separat karamellisieren wir 6 Esslöffel Zucker und fügen nach und nach die in Würfel geschnittene Butter hinzu. Wenn der Zucker hart wird, lassen wir ihn kochen, bis er vollständig schmilzt. Dann fügen wir die geschlagenen Eigelbe hinzu, rühren kräftig und fügen die gemahlenen Haselnüsse und die größeren Stücke hinzu. Wir kochen die Creme, bis sie dick wird, und rühren dabei ständig, um ein Anhaften zu vermeiden.

Sobald die Creme abgekühlt ist, teilen wir sie in zwei Hälften. Wir geben die Hälfte der Creme auf die Schicht mit weißer Schokolade in der Form und fügen dann den zweiten Boden hinzu. Die restliche Creme wird gleichmäßig über diese Schicht verteilt. Wir lassen den Kuchen im Kühlschrank, während wir die dunkle Schokoladenglasur zubereiten.

Wir schmelzen die dunkle Schokolade mit 100 ml flüssiger Sahne und rühren, bis sie homogen ist. Nachdem wir den Kuchen aus der Form genommen haben, gießen wir vorsichtig die dunkle Schokolade über die letzte Schicht der Creme und lassen sie auch an den Rändern für ein rustikales und appetitliches Aussehen herunterlaufen. Als letzten Schliff dekorieren wir den Kuchen mit Schokoladenflocken. Wir stellen den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen perfekt verbinden und der Kuchen zu einem echten Genuss wird. Genießen Sie jedes Stück dieses dekadenten Kuchens, der sicherlich jeden beeindrucken wird!