मेरा स्निकर्स केक

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए जिसमें अंडे का सफेद भाग, नट और चॉकलेट का बेस हो, हम बेस की तैयारी से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटेंगे जब तक हमें एक दृढ़ और फूला हुआ फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और वसा रहित हो ताकि अंडे के सफेद भाग सही से फेंट सकें। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी डालेंगे, फेंटना जारी रखते हुए जब तक कि यह पूरी तरह से अंडे के सफेद फोम में घुल न जाए। इसकी स्थिरता चमकदार और दृढ़ होनी चाहिए।

एक अन्य बर्तन में, हम आटे को पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएंगे। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद फोम में डालना शुरू करेंगे, थोड़ा-थोड़ा करके, और एक स्पैटुला के साथ हल्के ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। पूरी मिश्रण को फिर 24 सेमी व्यास के गोल पैन में डाल दिया जाएगा, जिसे पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया गया था। पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाएगा।

लगभग 25-30 मिनट बाद, हम एक सरल परीक्षण का उपयोग करके बेस की स्थिति की जांच करेंगे: हम केंद्र में एक टूथपिक डालेंगे; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। एक बार बेक होने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ देंगे, फिर इसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो भागों में काट देंगे, इस प्रकार दो परतें प्राप्त होंगी।

भरने के लिए, हम सफेद चॉकलेट को 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएंगे, लगातार हिलाते हुए जब तक कि हमें एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। हम उस पैन में प्लास्टिक रैप रखेंगे जिसमें हमने बेस बेक किया था, फिर पहले बेस का टुकड़ा रखेंगे और उसके ऊपर गर्म सफेद चॉकलेट डालेंगे। हम इसे ठंडा होने देंगे, फिर चॉकलेट को ठंडा होने की अनुमति देने के लिए पैन को फ्रिज में रखेंगे।

इसके बाद, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करेंगे। हम अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटेंगे जब तक वे क्रीमी न हो जाएं। अलग से, हम 6 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करेंगे, धीरे-धीरे कटे हुए मक्खन को जोड़ते हुए। यदि चीनी कठोर हो जाती है, तो हम इसे पूरी तरह से पिघलने तक उबालते हैं। फिर हम फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालते हैं, जोर से मिलाते हैं, और पिसे हुए हेज़लनट और बड़े टुकड़े डालते हैं। हम क्रीम को तब तक उबालते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि यह चिपके नहीं।

एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे दो भागों में बाँटते हैं। हम क्रीम का आधा हिस्सा पैन में सफेद चॉकलेट की परत पर डालते हैं, फिर दूसरी बेस जोड़ते हैं। शेष क्रीम को इस परत पर समान रूप से फैलाया जाएगा। हम केक को ठंडा होने देंगे ताकि हम काली चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकें।

हम काली चॉकलेट को 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएंगे, तब तक हिलाते रहेंगे जब तक यह समान न हो जाए। केक को मोल्ड से निकालने के बाद, हम सावधानी से अंतिम क्रीम पर काली चॉकलेट डालते हैं, इसे किनारों पर भी बहने देते हैं ताकि एक देहाती और लुभावना रूप बने। अंतिम स्पर्श के रूप में, हम केक को चॉकलेट के गुच्छों से सजाते हैं। हम केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करते हैं ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाए और केक एक वास्तविक आनंद बन जाए। इस समृद्ध केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!